2023年经过测试和评论的5台最佳手提搅拌器
经过2023年测试和评论，推荐的5款最佳手提搅拌器
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Molly Allen / Insider
无论您要烤一批饼干，搅拌蛋白霜还是混合霜饼的蛋糕，手动搅拌器都可以使过程更简单。立式搅拌器功能强大，可使用数十年，但价格昂贵且占用大量厨房空间。有了最好的手提搅拌器之一，您可以找到一个中庸之道，提高烘焙生活，而不会让钱包变瘪。
为了找到最好的手提搅拌器，我们通过将黄油和糖搅拌，将巧克力碎片混合到饼干生面团中，搅打蛋清，甚至揉面团的方式测试了11种不同型号的搅拌器。我们的首选是Breville Hand Mix Scraper Hand Mixer。它具有九个速度设置，可以轻松处理所有类型的面团，数字屏幕上还有一个计时器。如果您是偶尔做糕点的人，Black+Decker Easy Storage Hand Mixer 是我们测试的最佳预算搅拌器，并具有提速功能。
我们的主要手提搅拌器选择
总体最佳： Breville Handy Mix Scraper Hand Mixer – 在亚马逊上查看这款来自 Breville 的手动搅拌器非常安静但功能强大，有九个速度设置，带有数字屏幕和计时器，还有一个便携式存储盒。
预算最佳： Black+Decker Easy Storage Hand Mixer – 在亚马逊上查看不到30美元，这款搅拌器配备强大的电机，具有六个速度设置，可以处理各种任务，并带有便利的存储盒。
无线最佳： KitchenAid Cordless 7 Speed Hand Mixer – 在亚马逊上查看这款无线手动搅拌器使您可以轻松移动和控制搅拌器，重量轻，但足够强大，可以处理饼干面团。
最适合坚硬面团： KitchenAid 9 Speed Hand Mixer – 在亚马逊上查看这款搅拌器可以轻松处理坚硬的饼干混合物和比萨面团，通过九档逐渐增加的速度设置具有足够的功率。它是安静且手感舒适。
最轻便： Hamilton Beach Professional 5 Speed Hand Mixer – 在亚马逊上查看这款轻便的搅拌器手感舒适，长时间握持不累，并具有多种速度选择。它可以良好地控制任务，并配有一个便携式盒子。
Molly Allen / Insider
- 附件：两个打蛋器，两个面团钩，两个搅拌器
- 速度档位：9个速度设置
- 储存：带有装卸式塑料盒
- 可洗碗机清洁附件：是
百力佳在这款手持搅拌机中添加了许多贴心的功能，使烘焙变得更加简单，也让它成为我们最佳的手持搅拌机。这款搅拌机配备了一个数字屏幕、平滑旋钮可在九个速度之间切换、加速模式、暂停按钮和照射到搅拌碗中的光。明亮的灯光使得在搅拌碗中更容易看到食材的质地。
虽然内置计时器并不是必需的，但是有一个计时器可以让我记录打发蛋白和确保不过度搅拌所需的时间。在手柄下面，你会找到打发奶油、搅拌和揉面的建议速度设置。
百力佳的打蛋器末端有橡胶，可以快速轻松地打发奶油和糖，同时也可以刮擦碗的侧面，更好地混合食材。帕尔默补充说：”带有橡胶边的打蛋器非常方便，因为它们不会太过粗暴，防止整颗的山核桃或核桃坚果断裂。”
在将巧克力碎片混合到饼干面团中时，搅拌几乎没有阻力，即使在最高速度下，搅拌机也非常稳定。它可以快速将蛋白打发至硬性发泡。制作比萨面团时，会有一点点晃动，但总体上，面团钩可以顺利穿过比萨面团。
Molly Allen/Insider
- 附件：两个打蛋器，两个面团钩，一个搅拌器
- 速度档位：6个速度设置
- 储存：带有储存盒
- 可洗碗机清洁附件：是
这款来自黑德克的搅拌机非常适合初学者烘焙师或那些寻找经济实惠而功能强大的选择。设计简单：只需用拇指旋钮在六个不同的速度之间切换，还有一个增压功能。
在测试过程中，我发现它既轻便又舒适，停下来添加其他配料时，你可以将搅拌机轻松放在碗上。你能听到电动机的声音，但并不过于吵闹。它可以快速轻松地打发奶油和糖，以及搅拌蛋白。在将巧克力碎片混合到饼干面团中时，会有一些阻力，搅拌机的机身在手中的震动也更多一些，但它仍然完成了任务。
我还使用这个搅拌机的面团钩制作比萨面团。由于不容易穿过面团，需要用力握紧。这是黑德克搅拌机最不成功的测试，但最终我还是得到了可以使用的面团。
Molly Allen/Insider
- 附件：两个打蛋器
- 速度档位：7个速度设置
- 储存：无
- 可洗碗机清洁附件：是
这款来自KitchenAid的无线手持搅拌机让你完全掌握搅拌器的移动方向，而不受电线的限制。这款时尚的搅拌机配有一个小型的充电线，可以插入墙壁，只需10分钟就能给锂电池充电。它采用简单的推按钮式开关，可选择七个速度设置。
我对这款搅拌机的功率感到惊讶。虽然不能代替搅拌机来制作面团，但它提供了足够的动力和理想的控制，能够轻松地将巧克力碎片混入坚硬的饼干面团中。
其扁平底座使得当不使用时可以轻松将其放在柜台上，光滑的设计也使得外观容易清洁。唯一的缺点是这款搅拌机不带有存储盒或搅拌配件。
Molly Allen/Insider
- 配件：两个打蛋器、两个揉面钩、一个打蛋器、一个混合棒
- 速度档位：共9个档位
- 存储：附带布质存储袋可存放配件
- 可放入洗碗机的配件：是
KitchenAid以生产一些最好的立式搅拌机而闻名，但这款手持搅拌机几乎可以与该品牌的明星产品媲美。底座相对较轻，设计简洁，配有一个开关和九个速度档位的选择箭头。
滚转电线可以通过左右锁定以防止在搅拌过程中绊倒，不锈钢配件可以放在附带的布质袋中存放。混合棒的功能和功率并不像浸泡式搅拌机一样强大，但它可以用来搅拌酱汁和汤类食物。
速度的增加是逐渐的，最低档非常缓慢且可达到高速。Palmer提到一个搅拌器至少应该具有五个不同的速度档位，以便更好地控制，而这款手持搅拌机在这方面绝对超过了要求。
在测试过程中，我发现搅拌机在在碗中移动时很容易控制。我还用揉面钩制作了一批披萨面团。它轻松处理这个任务，在较低速度下能够很好地控制。揉面钩的形状能够轻松插入面团中进行揉搓，并且在搅拌后很容易进行清洁。
Molly Allen/Insider
- 配件：两个打蛋器、两个揉面钩、一个打蛋器
- 速度档位：共5个档位
- 存储：附带可装卸的存储箱
- 可放入洗碗机的配件：是
这款Hamilton Beach搅拌机设计得易于握持，重量较轻，但动力足够强大来完成搅拌任务。Palmer说：“人体工程学设计更容易握持，也不会让你在长时间搅拌时感到疲劳。”使用方便，使用带有点击拇指转盘的五个速度档位进行开关和调节。爆发模式按钮还可以增加速度，适应较难搅拌的食材。
在我的测试中，为了达到所需的速度，我不得不使用中高速档位来使黄油和糖融合。在将巧克力豆加入饼干面团时，稍微有点阻力，但我发现该搅拌机仍然具有良好的控制能力将食材搅拌均匀。在所有测试中，它的声音也非常轻柔，电线还配有可锁定的滚转装置。
它配有不锈钢打蛋器和一个打蛋器，以及一个可装卸的箱子，方便将配件和搅拌机放在一起进行易于存放。
动力：即使最好的手持搅拌机也无法与立式搅拌机相提并论。但是，您希望手持搅拌机可以轻松处理坚硬面团，因此请寻找具有可调速和增速模式的型号。这可以确保您可以根据需要调节动力，无论是慢速开始以分解黄油块还是需要加快速度以打发蛋白。
重量：由于使用时需要手持搅拌机，我们偏好重量轻和平衡的型号。一些手持搅拌机具有平底座，这意味着如果你在搅拌过程中需要休息，可以轻松将它们放在柜台上。其他搅拌机则具有足够的平衡性，可以靠在碗的边缘。请记住自己的耐力，如果一个搅拌机太重而令人讨厌，您将不会想使用它。
存储：您已经通过使用手持搅拌器而不是立式搅拌器节省了大量空间，但不要忘记即使手持器械也需要储存。我们喜欢带有储存箱的手持搅拌器，可以存放搅拌器和其附件。
Molly Allen/Insider
作为一名专业的糕点师，我用从木勺到顶级立式搅拌器的各种工具制作食谱。我根据自己的烘焙经验进行了测试，并与烹饪教育学院烘焙艺术部的厨师教员桑德拉·帕尔默进行了交流。帕尔默说使用手持搅拌器最好的一点是您可以控制混合发生的位置。我通过进行多次测试来考虑控制能力、易于操作性等方面的情况。
烘焙测试：
每个手持搅拌器都经过了将1杯软化黄油、1杯红糖和½杯细砂糖打成奶油的测试。我注意了每个搅拌器在搅拌碗中的移动方式，以及打发黄油和糖直至变得轻盈、苍白且蓬松所需的速度。然后，我们将巧克力豆混入饼干面团中，以观察搅拌器在处理面团时的效果。接下来，我将蛋白打发至硬性泡沫，再揉制比萨面团以评估搅拌器的强度。
使用便利性：
每个手持搅拌器还通过如附件和搅拌器的清洁便利性以及储存能力（包括包含的容器以及其所占空间）进行评估。我们还注意了使用时的噪音水平以及握持的便利性。
