2023年的5款最佳真空封口机，经过测试和评估

2023年5款最佳真空封口机，经过全面测试与评估的精选

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如果您想要省钱，真空封口器可以帮助您。这些小工具能够从食品包装中排除空气，延长食品的保质期，让您可以批量购买易腐食品、保护您在花园中收获的农产品，或让您的日常捕获新鲜保存数月。

为了找到最好的真空封口器，我们使用各种不同食品测试了八款机型。我们评估了每个封口机的使用便捷性、真空密封强度、便携性和存储能力、额外功能以及多样性。我们的首选是FoodSaver V4840 2合1真空封口系统入门套装，它既有主机封口器又有手持封口器适合简单任务。它易于使用，我们甚至发现它在处理潮湿食品时也效果很好，这在真空封口器中是少有的。

所有封口机都声称可以保持食品比一般存储方式新鲜五倍之久，而我们在测试中发现这是真实的。值得注意的是，如果您经常进行慢烹调，真空封口器是个很好的补充。请查阅我们的最佳慢烹调机指南，了解如何使用真空封口器进行慢烹调。

阅读有关 VoiceAngel 评论团队如何测试和评估厨房产品的更多信息。

我们对真空封口器的首选：

综合首选：FoodSaver V4840 2合1真空封口系统入门套装 – 在亚马逊 上查看FoodSaver V4840是两个真空封口器的组合，一个是主体机，一个是手持式组件，适用于拉链式袋和罐子。滴水托盘可以收集潮湿食品的液体，并且进度灯使得真空封口变得轻松无误。

预算首选：Nesco VS-02 – 在亚马逊 上查看Nesco VS-02是我们列表中价格最实惠的真空封口器，但它绝对可以与更昂贵的选项竞争。它配备了内置袋子切割器，并且有两个吸力级别。

最小巧选项：NutriChef PKVS – 在亚马逊 上查看NutriChef PKVS 12英寸真空封口器外形时尚，便携，占用存储空间最小。它具有多种设置，可以封口各种食品，从干燥到潮湿。

手持首选：Zwilling Fresh & Save入门套装 – 在亚马逊 上查看Zwilling的手持式真空封口器适用于拉链式袋和玻璃容器，并在不使用时可以紧凑地收纳在抽屉里。

用于慢烹调的最佳选择： Anova Precision真空封口器 – 在亚马逊 上查看 Anova封口器没有其他测试模型的炫彩功能，但如果您希望比拉链式袋更高级的慢烹调或简单膳食准备，它是个不错的选择。

• 尺寸：11.2″ x 9.4″ x 18.9″
• 重量：10.1 磅
• 附帶：11″ x 10′ 真空密封卷、三個夸脫大小袋子、兩個加侖大小袋子、三個夸脫大小拉鍊袋和兩個加侖大小拉鍊袋

優點：使用方便，清晰的燈光指示密封和真空完成，手持式真空密封機適用於嬌嫩食物或罐子

缺點：體積龐大，佔用大量存儲空間，重，比其他真空密封機價格高

乍一看，FoodSaver V4840 2-in-1 真空密封機有點讓人望而生畏，由於體積大和附帶許多配件，但實際上它很容易使用，幾乎不需要指導。我最喜歡這款真空密封機的一點是它的自動運行功能：當您準備真空密封時，只需將袋子的開口放入真空通道，它就會開始抽氣，無需按任何按鈕。

我喜歡的一個特點是指示燈。因為燈光會在進度條上閃爍紅綠色，所以我從未猜測密封和真空是否完成。一旦週期完成，燈光熄滅，讓我知道可以取出袋子。

這款密封機非常適合各種食物，從乾燥到濕潤。我嘗試過一些肉塊、覆盆子和餅乾。我沒有遇到液體進入密封機的任何問題，但如果出現這種情況，就有一個單獨的滴水盤，將液體與實際真空隔離。甚至還有一個指示燈，告訴您何時滴水盤已滿。

這款密封機還附帶一個手持式真空機，具有更大的多功能性。這個功能需要您用一點壓力向下按壓，所以如果手部活動能力有限，使用起來可能會有些困難。手持式真空機適用於小袋子、罐子和下酒。

這款真空密封機價格較高，且有些笨重和佔地面積大，但如果您有足夠的空間並經常使用真空密封，這是一個對於多功能性和易用性而言的很好選擇。

• 尺寸：21″ × 13″ × 7″
• 重量：8 磅
• 附帶：兩個7.9″ x 9.8′ 卷，五個夸脫大小袋子，和五個加侖大小袋子

優點：密封功能靜音，設計時尚，便攜且易於儲存

缺點：滑動切割器不像其他產品那麼流暢易用，關閉時比較困難（需要一些力量），沒有手動真空功能

如果您還不準備花費大量金錢購買真空密封機，那麼Nesco VS-02是個不錯的選擇。也許您不確定真空密封是否適合您，或者您只想偶爾使用它。無論您的原因是什麼，Nesco 真空密封機是一個很好的起點。它易於使用，附帶足夠的袋子供您開始使用，並配有內置卷切割器。

我最喜歡的部分是兩種不同的密封時間：延長和正常。延長的密封時間非常適合真空密封液體，因為它們需要更緊密的密封。正常時間非常適用於您通常的食物：我用肉塊、覆盆子和餅乾測試過，它們都密封得很好。

較低的價格意味著它不附帶附件軟管，無法進行更複雜的密封操作，但您會得到10個袋子和一個大卷，這意味著您不需要很快再購買袋子。內置切割器不像其他產品那麼容易使用，並且關閉密封機需要一些力量。但是，如果您預算有限但仍希望擁有更昂貴選項所具備的相同功能，這是一個很好的選擇。

• 尺寸：6″ x 14.1″ x 3″
• 重量：2.93磅
• 包含：五个中型真空袋（每个略超过一夸脱）、7.8″ x 79″ 密封卷、抽吸软管、红酒塞

优点：轻便、有适应娇嫩食物的温柔模式、干燥和湿滑模式、数字按钮控制

缺点：对于覆盆子来说过于强力但对于饼干不够强力、难以关闭（不经常发出闭合提示声）

NutriChef PKVS真空密封机具有时尚现代的外观，因此它既漂亮又紧凑，可以放在台上。它与其他真空密封机的不同之处在于时尚的数字按钮控制。这台密封机非常易于使用——即使不看说明书我也能轻松操作。（但如果您需要说明书，我发现这台密封机的说明书是最详细的。）

这台密封机配有温和和常规密封模式，以及干燥和湿滑食物设置，因此您可以将其用于具有不同质地和形状的各种食物。我测试了肉块、覆盆子、草莓和饼干。尽管我在覆盆子上使用了湿滑、温和的设置，它们还是有些被压碎了。然而，这种温和的设置对草莓和饼干仍然有效。

这台密封机还配有一个内置切割器，因此您可以根据需要将密封卷剪裁成自定义尺寸的袋子。您可以按停止按钮随时安全停止真空密封过程。

一个抽气软管（与密封机一起提供）可以轻松地插入主机的内部，并连接到一个附带的红酒塞。这个独特的功能声称可以延长葡萄酒的质量和口感，因此如果您在打开一瓶葡萄酒后总是浪费葡萄酒，这是一个很好的选择。

如果你正在寻找一款适用于各种食物的密封机，而且不想经常移动和存储密封机，这款紧凑型密封机轻松胜任。

• 真空泵尺寸：2″ x 7.5″
• 重量：0.8磅
• 包含：可充电无线真空泵、一个大和一个中号硼硅酸盐双层密封玻璃容器，两个中号和两个小号可重复使用的无BPA塑料袋

优点：紧凑便携，配备食品安全玻璃容器，有手机应用程序，易于存储

缺点：您必须使用Zwilling的袋子和容器，容器不适合批量冷冻储存

Zwilling真空密封机是我测试过的最简单的真空密封机。只需按下一个按钮，就能完成操作。您只需将密封机放在Zwilling的袋子或容器上的接口处，按下按钮，就完成了。这个手持式密封机可以放在抽屉里，如果需要的话还附带一个充电器，可以无线操作。

由于这款真空密封机是通过在接口上放置抽气件来工作的，您必须使用Zwilling专门设计的袋子和容器。玻璃容器可以用于烤箱、微波炉、洗碗机和冷冻。

Zwilling真空密封机最好的部分是它的配套应用程序。您只需扫描使用的袋子或容器，输入食物类型、日期和存储方式。该应用程序会在接近过期时向您发送提醒。这有助于我保持组织和避免忘记冰箱背后潜伏着的食物。

我在日常生活中使用这款密封机，并测试了许多其他物品，包括我日常食用的沙拉和水果。我发现它可以使沙拉保持新鲜的时间比标准储存容器长近三倍，大约18天，而不是几天。

缺点之一是这个密封机不适合任何带有液体的食物。当我密封生肉时，液体会被吸入密封机。

• 尺寸：4.8英寸 x 3.14英寸 x 16.7英寸
• 重量：2.31磅
• 附带：十个袋子

优点：由一家众所周知的真空低温烹饪公司制作，专门为该用途设计，重量轻，便于携带，流线型设计便于存放，具有适用于娇嫩食品的脉冲真空功能

缺点：相比其他密封机更多需要手动操作（您需要将袋子对准并确保盖子关闭），吸力不如其他机型强劲

如果您喜欢简单易用的真空密封机，这款Anova可能正是您在寻找的。它只有三个按钮：“真空密封”、“密封”和“脉冲真空”。如果您主要关心低温烹饪，那么您并不真正需要太强大的密封机。它绝对比拉链密封袋更好，并且较弱的吸力实际上更适合保持液体在袋子内而不进入密封机。 “脉冲真空”功能也有助于此。

这款密封机体积小巧轻便，因此您可以将其放在台面上或轻松收藏在柜子里。该真空密封机没有配备内置切割器，但起始套装中的所有袋子都是预先切割好的。

我与Chelse Cole，一位食品博主和《低温烹饪预备》的烹饪书作者，交谈，了解了哪些特质是最好的真空密封机的重要标准。然后，我根据以下标准测试了每个机型：

密封功能：我使用量度好的相同食物进行了每个真空密封机的测试：牛肉碎、鲑鱼、鸡胸肉、饼干、覆盆子、鳄梨和草莓。我评估每个密封机在处理不同食物的质地、湿度和形状方面的表现。

保鲜效果：我将所有真空密封的肉放在冰箱冷冻室中一个月，将真空密封的农产品放在冷藏室中两周，并将真空密封的饼干放在储物室中一个月。测试结束时，我对所有食物进行了新鲜度评估。所有密封机都通过了这个测试。

使用便利性：我注意到安装密封机的简易程度，使用说明书是否清晰易懂以及机器是否易于操作。我还考虑了搬移和携带的重量以及是否容易储存。

额外功能：只要我有适当的材料（例如，如果密封机的起始套装不带有容器，我不会测试容器功能），我就测试了每个密封机的额外功能。我还确定了某些功能的实用性，例如脉冲或轻柔真空功能是否对像覆盆子这样的娇嫩食物必要。

真空封口机是如何工作的？

真空封口机通过在空气和食物之间创建隔离屏障来工作。空气携带气体化合物和细菌，这些会改变食物的品质和口感，最终会导致食物变质。由于真空封口可以将包装中的现有空气排除，并防止其他空气进入，食物的保鲜期更长。

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真空封口机安全吗？

只要食物在您封口时仍然新鲜，大多数食物都可以安全地进行真空封口。您可以使用FoodKeeper应用程序或表格来按类别检查食物的新鲜日期，该应用程序由美国农业部开发。

根据明尼苏达大学延伸学校的说法，一些食物在无空气环境下会更快地滋生有害细菌，并且很难检测，因为它不会改变食物的外观或气味。您应避免真空封口以下食物：

• 生蘑菇
• 大蒜
• 软质奶酪
• 新鲜煮熟或蒸煮的产品（只能真空封口室温的产品）

此外，明尼苏达大学延伸学校建议您在真空封口时采取以下预防措施：

• 真空封口食物不能取代压力罐装或水浴家庭罐装食品的需要。
• 在真空封口过程中，洗手并维持清洁。
• 尽量避免用手触摸食物。使用干净的勺子、夹子或其他工具处理食物。
• 确保餐具、砧板和台面保持清洁。
• 将真空封口食物存放在冰箱或冷冻室。干燥食物，如饼干和坚果，可以在室温下储存。
• 在冰箱中解冻冷冻的真空封口食物。

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如何防止液体进入真空封口机？

使用很多液体的食物进行真空封口可能会有一些麻烦，但您可以采取一些无缝的方法来解决这个问题。首先，许多封口机都有收集液体的容器，以确保不会影响封口机的正常运行。如果您计划封口大量含液体的食物，请确保购买具备这个功能的封口机。

否则，您可以尝试这个技巧：Cole说：“将袋子挂在柜台边缘，借助重力，并使用手动设置。当您看到液体流动到封口线附近时，立即按下真空封口机上的”Seal”按钮停止抽气。

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真空封口袋可以重复使用吗？

取决于袋子之前所存放的物品，您可以洗净、重复使用和重新封口真空袋。我们不建议重复使用存放生肉或油腻食物的袋子，因为这些食物难以清洁，并可能滋生细菌。

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购买一个食品真空封口机值得吗？

是的，大宗购买可以节省您的金钱，而且由于真空封口可以保持食物更长时间的新鲜，您将减少食物浪费。我们测试的所有封口机的食物保鲜效果比原包装保鲜时间长五倍，因此真空封口机非常适合备餐和储存批量食品。

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烹饪慢煮菜肴需要真空封口机吗？

不需要，您可以使用拉链袋进行慢煮烹饪，但是真空封口机可以帮助简化此过程。Cole说：“尽管您可以使用拉链袋或硅胶袋进行慢煮烹饪，但真空封口袋是确保成功烹饪的最佳方式。”“这是尽可能将袋中的空气抽出并获得紧密封口的最有效方法。”

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