一位营养师分享了她在感恩节剩菜中的8个最爱的食谱，从火鸡汉堡到高蛋白甜薯奶昔

美食与营养：营养师推荐的感恩节剩菜8款最佳食谱，从火鸡汉堡到高蛋白甜薯奶昔

感恩节是一年中最重要的美食盛会之一，按照一位营养师的说法，在你的客人离开后，只要有一点灵感，你就可以将多余的食物转化为美味的餐点，供日后享用。

营养师Bonnie Taub-Dix表示，感恩节传统美食，如火鸡、蔓越莓、土豆等等，可以变成健康的汤、沙拉、烧菜，甚至早餐。

塔布-迪克斯告诉Business VoiceAngel，她喜欢通过添加额外的营养来源来改良剩菜，尤其是在节日期间。

她说：“我称它们为改头换面，因为我改头换面我需要的东西，然后我可以在第二天吃掉。全年各时期我都这么做，尤其是在感恩节。”

利用剩菜不仅美味方便，还可以减少食物浪费，帮助节约金钱，她补充道。

尝试这些创意点子，为剩菜增添更多营养。

火鸡是感恩节的主打，是美味次日餐的绝佳基础，其营养价值惊人。它低卡，富含B族维生素、胆碱和瘦肉蛋白，每3盎司提供24克蛋白质。

塔布-迪克斯表示，在她家，火鸡是如此重要，以至于她在节日餐上购买并制作两只火鸡，以供制作美味的次日食谱。

对于经典的剩余火鸡三明治，她建议使用全麦面包增加纤维含量，并添加蔓越莓酱作为美味的富含抗氧化剂的配料。

将剩余的火鸡放入汤中，可以创造出让你发挥创意、根据手边材料来制作的机会，塔布-迪克斯建议。

她说：“它就像一块白布，可以吸收你放进去的任何味道。”

为了让它既健康又填饱肚子，考虑添加豆类，塔布-迪克斯表示，它们是你可以购买的一些最被低估的营养食品，提供蛋白质和纤维。

她最喜欢将剩余的火鸡加入豌豆和南瓜汤，这是她家庭餐桌上的传统。

可以考虑将剩下的土耳其肉切碎，与面包屑、鸡蛋和烤蔬菜混合在一起，制作一份高蛋白、高纤维的土耳其汉堡肉饼。

可以根据个人口味加入不同的调味料和蔬菜，就像Taub-Dix所说的那样。

她说：“我有点不按常规行事，很少完全按照菜谱来做。”

在感恩节吃了一堆淀粉负荷高的食物后，清爽的绿叶蔬菜是一种可喜的改变，而蔓越莓则成为一种意想不到的好东西。Taub-Dix说，她以蔓越莓酱为基础制作了一种有活力的沙拉酱，混合了红酒醋、第戎芥末、大蒜和红葱头。

作为额外的好处，您还可以在沙拉中加入土耳其肉作为蛋白质来源，同时加入干蔓越莓或杏仁等可供选择的配料。

如果手头有土豆泥，可以根据Taub-Dix的建议制作一锅丰盈的牧羊人派。

把碎肉或切碎的肉与自己选择的蔬菜混合在一起，再加上土豆和调味料，烘烤一下就可以得到一顿简单的晚餐，平衡了碳水化合物、蛋白质和纤维的摄入。

在感恩节后的懒散早午餐时光，Taub-Dix建议将剩下的土豆放入华夫饼机中烤至酥脆，然后配上一份煎鸡蛋。

或者，将土豆捣碎，加入面粉和鸡蛋做成土豆饼。

如果有剩下的甜薯和搅拌机，Taub-Dix说她最受欢迎的一个食谱就是甜薯冰沙，听起来可能不同寻常，但非常美味，富含维生素和其他营养物质。

她说：“人们过去经常向我要求这个食谱。”“事实上，甜薯提供钾和纤维。它是一个非常健康的碳水化合物。”

通过添加希腊酸奶和奇亚籽，还能获得较高的蛋白质含量。

南瓜派是感恩节甜点桌上常见的甜点，而任何剩余的罐装南瓜都可作为第二天早餐的好选择，Taub-Dix说。

您可以将南瓜与几份额外的配料（如干蔓越莓或杏仁）混合制成一批南瓜松饼。

南瓜也可以是燕麦片的简单加入，提供更多的纤维和蛋白质，用经典的香料如肉桂、丁香和姜为秋天增添美味的味道。