苹果塔
苹果塔：展现妆容和时尚趋势的绝妙艺术
这款自制法式苹果甜点是制作一款优雅外观的苹果派的简单方法，一定会让您的客人惊叹。嫩嫩的苹果片和黄油馅饼互为最佳伴侣，制作起来很简单，但外观令人印象深刻。
经典的法式苹果塔使用煮熟的苹果制成果酱，放在苹果下面，但我们在这里只使用普通的糖、黄油和苹果――美味！
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常见问题
哪种苹果最适合用于制作苹果塔？
您可以使用任何您喜欢的苹果，但最好选择一种比较硬的品种，如Gala或格兰尼史密斯，而不是较软的品种，如麦金托什。金冠和蜜脆苹果也是受欢迎的选择。
制作苹果塔时是否需要将苹果削皮？
如果您愿意保留苹果的外皮和跳过这一步骤，您可以不削皮。随着烹煮过程中，苹果皮应该会变软，但它们可能会使苹果看起来有些皱巴巴，所以有些人更喜欢先削皮。
苹果塔的材料
- 苹果：您需要4-5个您喜欢的苹果品种来制作这款塔。较硬的品种最好！
- 黄油：无盐或有盐黄油都可以使用，使用手边有的即可。
- 糖：一些人喜欢在塔中加入红糖，但我们使用基本的白色砂糖。
- 肉桂：更经典的法式配方通常不会在其中使用肉桂，因此您可以不加，但我们喜欢稍微加一点增加深度的风味。
- 盐：在面团中加一点盐会增添黄油和脆皮的风味。
- 面粉：这个食谱只需要多用途面粉。
- 水：小心逐渐加入少量水，以免面团变得太湿。
制作苹果塔的技巧
- 为了简化制作过程，您可以在塔模中使用冷藏馅饼皮，以节省时间。
- 如果您喜欢在苹果上撒肉桂，可以尝试再加入1/8茶匙的肉豆蔻！
- 如果您希望您的塔看起来像一朵玫瑰，可以将苹果片按同心圆排列在边缘，使其螺旋向中心。
做法
制作面团：在食品加工机中，将面粉、糖、盐和冷黄油融合成粉末状。加入前三汤匙冷水再次搅拌。如有需要，可再加入一汤匙冷水。面团看起来仍然像是松散的，但当用手指捏合时，你希望面团能够粘在一起。
倒在干净的台面上，用手将面团压成一个圆盘（你可以按2-3次来让它成团）。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟。你也可以提前做好面团并冷冻，最长可保存3天。
将面团加入烤盘：在撒有面粉的台面上，将面团擀成一个直径12英寸的圆形，然后放入直径9英寸的烤盘中。如果面团粘在烤盘上，可以适量撒一些面粉在面团和擀面杖上，每次多擀几次，并翻转面团一两次。
为了将面团放入烤盘中，你可以将面团搭在擀面杖上，然后将其展开至烤盘上，或者将面团圆形对折两次，使其成为一个类似披萨楔形，然后将其展开至烤盘上。
将面团压入烤盘，用擀面杖在顶部滚动，削掉多余的部分。用叉子在底部扎上孔，并放回冰箱备用。
准备馅料：削去苹果皮，切下苹果的“脸颊”部分。切成薄片，保持苹果脸颊连在一起。
将肉桂粉和糖混合在一起备用。
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添加馅料：在馅饼盘底部撒上一汤匙糖，然后将苹果两边的脸颊排列在顶部，略微展开。填满苹果，交替方向放置，如果有小间隙可以切一些苹果适应。苹果会缩小一些，所以应尽量将馅饼装满。
在顶部撒上肉桂糖，并点缀上切成小块的黄油。
烘烤馅饼：以350°（177°C）的温度烤一小时，直到苹果变软。大约40分钟后，检查馅饼皮，如果需要，可以使用派盾或剪出一个孔的锡箔纸来防止面皮过度变色。
你也可以在烤盘下面的烤箱架上放一个烤盘，以防止苹果馅饼滴下来的汁液。
稍冷却：在上菜前稍微冷却馅饼。为了增加光泽，可以在顶部刷一些融化的杏果酱或柑橘果酱，以防止苹果变干，并使馅饼变得有光泽。
苹果馅饼如何储存？
如果用保鲜膜覆盖，您可以将苹果馅饼在室温下保存多达两天，或者在冰箱中盖上保鲜膜保鲜多达四天。
要重新加热馅饼，可以在200°F（93°）加热，直到变暖，或者在微波炉中每隔10秒加热一次，直到达到您的喜好。
苹果馅饼搭配以下食材更美味：
简易苹果馅饼
所需设备
- 1个9英寸馅饼盘
- 1个食品处理器
- 1个擀面杖
材料
面皮所需材料：
- ¼杯面粉
- ½汤匙糖
- ¼茶匙盐
- ½杯冷牛油
- 3-4汤匙冷水
馅料所需材料：
- 4-5个苹果，去皮
- ¼杯糖（再加上一汤匙）
- ½茶匙肉桂
- ¼杯切成小块的冷牛油
- 1汤匙橘子果酱或杏酱（可选）
制作步骤
- 制作面团：在食品处理器中将面粉、糖、盐和冷牛油搅碎，直到变成糠粒状。加入前3汤匙冷水再次搅拌。如有需要，可再加1汤匙冷水。面团看起来仍然是糠粒状，但当用手指夹住时，面团应该能够粘在一起。将面团放在干净的柜台上，压成一个圆盘（可以揉2-3次），用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟。您也可以提前把面团做好，并冷冻长达3天。
- 将面团放入馅饼盘：在撒有面粉的表面上将面团擀成12英寸的圆形，然后放入9英寸的馅饼盘中。如果面团粘在擀面杖上，可以轻轻在面团和擀面杖上撒一些面粉，并翻转几次。将面团卷在擀面杖上，然后解开在馅饼盘上，或者将圆形面团对折，再对折一次，使其成为扇形状，然后展开放在馅饼盘中。将面团压入馅饼盘，用擀面杖滚过顶部，切去多余部分。用叉子在底部扎孔，然后放回冰箱，同时制作馅料。
- 准备馅料：削去苹果皮，切下苹果的”脸颊”。切成薄片，保持苹果脸颊连接在一起。将肉桂和糖混合在一起，备用。
- 添加馅料：在馅饼盘底部撒上一汤匙糖，然后将苹果脸颊排列在顶部，略微展开。填满馅饼盘，交替方向放置，如果有小间隙可以切一些苹果适应。苹果会缩小一些，所以应尽量将馅饼装满。在顶部撒上肉桂糖，并点缀上切成小块的黄油。
- 烘烤馅饼：以350°（摄氏177°C）的温度烤一小时，直到苹果变软。大约40分钟后，检查馅饼皮，如果需要，可以使用派盾或剪出一个孔的锡箔纸来防止面皮过度变色。您还可以在放置馅饼的烤盘下方的烤箱架上放一个烤盘，以防止苹果馅饼滴下来的汁液。
- 稍冷却：在上菜前稍微冷却馅饼。为了增加光泽，可以在顶部刷一些融化的杏子果酱或橘子果酱，以防止苹果变干，同时也使馅饼变得有光泽。
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注意事项
哪种苹果适合用来制作苹果馅饼？
制作苹果馅饼的技巧：
- 为了简化过程，您可以在馅饼盘中使用冷藏饼皮来节省时间。
- 如果您喜欢在苹果上加肉桂，可以试试加入1/8茶匙的肉豆蔻！
- 如果您希望您的馅饼看起来像一朵玫瑰花，将苹果片从边缘开始以同心圆的方式排列，使其向中间螺旋。
