烘焙的情绪益处：自信、联系等

烘焙之美：自信、连结等情绪益处

如果你看到我早上7点在烘焙馅饼，你可以肯定我是为了我的精神健康而这样做的。一开始可能听起来很奇怪，但这是我真诚的体验：很少有事情可以比我独自烘焙更能让我走出消沉的状态。

我发现这个爱好的力量是在我忧郁困扰的时候以及我对一天中任何积极的事情都没有动力的时候。在这困难的时期的一个早晨，我醒来为“感恩节好友聚会”烘焙了一个馅饼（当我刚醒来时，我原以为我会后悔这个承诺）。我决定早点起床，好让我独自占领厨房，所以我在太阳升起之前就在烘焙馅饼了。

在烘焙的过程中，以及在和朋友分享我的作品之后，我感到了满足、成就感和喜悦，这些感觉在我当时的生活中很罕见。一次又一次，我选择早上烘焙来测试原因和效果，发现这真的是一个从不让我情绪低落的习惯。

然而，烘焙背后的情感益处的原因非常复杂，令人惊讶地得到了研究支持。接下来，我们将探讨为什么烘焙可以带给你灵感、缓解压力、增强信心，从而促进更快乐的心态。还有我提供的使烘焙成为最佳体验的技巧。

烘焙可以改善精神健康吗？

研究表明，在心理健康领域，烹饪（包括烘焙）可以改善你的精神健康。这一观点是以心理学家、作家以及宾夕法尼亚大学积极心理学中心主任Martin Seligman博士创建的著名幸福感模型为基础。该模型被称为PERMA，分别代表积极情绪（Positive emotion）、投入（Engagement）、人际关系（Relationships）、意义（Meaning）和成就感（Accomplishment）。

以下是这些要素在烘焙过程中的作用。

烘焙可以引发积极情绪

积极情绪远不止于幸福感，它还包括乐观、满足、灵感和自豪感等一系列感觉，在烘焙过程中都可能产生。

即使在你开始烘焙之前，当你寻找一个新的食谱时，你可能会感到灵感——在烹饪书中找到一些听起来很美味的东西，看到美味佳肴的照片，或者只是对享用这道菜感到兴奋，都会激发积极情绪。

烘焙可以让你的大脑休息

这是我最惊讶的好处——烘焙实际上可以让我摆脱任何负面思绪的循环。这属于PERMA模型的第二类，即投入，Seligman将其定义为与活动融为一体，感觉时间停止，并在活动中失去自我意识的状态。

本质上，你处于一种心流状态，沉浸在烘焙的行动中，这是具有挑战性但可行的行动，它需要注意力，但同时如果你计划得当，不会造成压力（稍后会有更多相关内容）。

烘焙可以带来社交联系

无论是与同住的人分享你的烘焙作品，还是邀请别人过来一起享用，烘焙的行为都能激发出社交的时刻。

几个世纪以来，人类一直在为食物做准备并共同享用，所以研究人员推测，烹饪所带来的愉悦感部分源于与社交场合的积极关联以及与他人共度的时间。

这并不意味着你一定要分享你的烘焙好物，但这是一个借口，可以邀请老朋友过来，让家人聚集在一起，甚至可能得到外界对你菜品的赞赏，增加对自己项目的自豪感。

如果符合你目前的需求，你也可以尝试与亲人一起烘焙。我从与母亲一起在厨房里度过的时间中学到了制作派的技巧，这些回忆让我充满爱意。所以，如果你有心情的话，也可以考虑与你所爱的人一起烘焙。

烘焙能赋予你生活的意义

研究表明，当在烹饪的过程中没有时间的约束、与他人一起做饭、为他人做饭并且更多时间用于准备饭菜时，烹饪会为人生带来更多意义，相比于制作快速简单的食物，烘焙是进行有意义的食物创造的一个很好选择。

甚至青少年也可以从这个爱好中受益。调查显示，青少年将烹饪描述为获得责任和独立性的机会。

此外，为某人提供下一顿饭（即使是甜点）并为他人创造快乐的源泉，无疑具有意义，这是我在困难时期发现的一种非常需要的影响。

烘焙可以给你一种成就感

Hannah Frye | 助理美容和健康编辑

无可否认，烘焙出一道美味的、精美的食品会让你感到有成就感。特别是如果你刚刚开始烘焙，尝试独特的食谱或选择不同的方法，你会面临足够的挑战，从而在这项手艺中感受到成就感。

我喜欢在早上烘焙的原因很多，但我必须说，上午的这种成就感让我度过了更好的下午，因为感觉已经完成了一些困难的事情，所以进行运动、准备好今天的日程安排或与朋友一起外出似乎更加容易。

此外，如果你喜欢美观的盘子，看着最终成品会让你为自己感到自豪。当我感到自我意识不安或缺乏自信时，这样的胜利比我最初参与烘焙派的时候想象的要更有意义。

如何创造一个治疗性的烘焙环境

你可能会认为烘焙只会让你感到压力，我不是来说每个人都适合烘焙，但有一些方法可以让你的环境更有利于积极的体验。以下是我多年来在运用烘焙来改善心理健康方面的最好建议：

1. 给自己足够的时间：匆忙的烘焙只会给厨房带来混乱，所以给自己足够的时间，慢慢地按照食谱进行，享受整个过程。我喜欢早起烘焙，因为家里很安静，我可以以一个好的方式开始我的一天，但你也可以将烘焙作为午间休息、晚餐后的活动等。
2. 营造氛围：我喜欢在烘焙过程中听音乐或播客。这样比寂静的烘焙更令人愉悦，出于某种原因，寂静的烘焙会让人感觉更像是一项任务而不是一种消遣活动。有时我甚至会点蜡烛增加氛围，因为为什么不呢？
3. 制定计划：如果有一件你应该知道的事情，那就是随心所欲的烘焙很容易让你感到压力，所以我建议先从一个食谱开始，而后再考虑走上自由的路线，一旦你掌握了基本技巧，看到自己制定的计划、过程和成功将会变得更容易。
4. 提前准备好食材：如果你喜欢购物，也许可以在烘焙当天购买所需的食材。如果不喜欢购物，我建议在开始项目时提前购买食材，这样这项任务将会变得更容易一点。
5. 计划分享：我发现制定与他人分享烘焙好吃的东西的计划，不论是邀请朋友过来还是告诉和我同住的人要为一份美味做好准备，这会增加我完成任务及获得回报的动力。这只是针对我个人的，但如果对于某一天一定要进行烘焙会让你感到有压力的话，不要感觉必须坚持，做对自己最有利的事情。
6. 记录你的经历：我仍然回顾一些我最喜欢的馅饼、蛋糕和糕点的照片，感到自豪和一种成就感，所以我建议记录下你的成品（包括烘焙前和烘焙后）。这也可以帮助你看到自己随着时间的推移的进步。
7. 投资于你的工具：你不需要特别或昂贵的东西来拥有一个满足感的烘焙体验，这无庸置疑。也就是说，一个好的烘焙盘和一些装饰工具可以让过程更有趣味性。如果你发现你喜欢烘焙并想要将其成为常态，那值得投资一些优质的基本工具（以下是我最喜欢的一些）。

烘焙一直是我走出低情绪的秘密武器，但它从未且永远不能取代心理健康支持的基本支柱，包括心理疗法、社交联系、健康饮食和定期锻炼。

相反，我把它看作一种额外但强大的方式来度过我的空闲时间，我知道在我最需要的时候它会让我振奋精神。我得承认，享用一块刚出炉的黑莓馅饼对我的情绪也没有坏处。

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要点

烘焙具有激发灵感和社交联系的力量，同时完成出色的成品也给人一种成就感。这就是为什么当我需要情绪提升时，它是我最喜欢的活动。这里还有更多值得考虑的爱好，如果你正处于灵感低谷。

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