2023年的4个最佳KitchenAid搅拌机，经过测试和评价

2023年最佳搅拌机排行榜揭晓！四款经过测试和评价的KitchenAid搅拌机大PK

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任何尝试通过手工制作蛋白打发的人都知道，最好的台式搅拌机是烘焙师的最佳助手。一个多世纪以来，最好的KitchenAid搅拌机一直是全球厨房中的明珠。它们能高效地打发蛋清、制作大批量的饼干，并且揉需要精力的、坚韧的面团。

在过去的十多年里，我在专业厨房中使用了最好的KitchenAid搅拌机。在本指南中，我通过制作贝果面团、各种饼干等，对顶级型号进行了测试。对于家庭烘焙师来说，最好的KitchenAid搅拌机是Artisan系列5夸脱型，它有45种颜色可供选择，有足够的功率可以应对烘焙马拉松，而不会过于笨重。如果空间有限或者只为一个人做烘焙，KitchenAid Artist Mini是一台体积小巧、无遮挡的机器，它可以像较大的机器一样完美地处理单批面团。

我们对KitchenAid搅拌机的首选

最佳选择： KitchenAid Artisan系列5夸脱倾斜头台式搅拌机 – 在亚马逊上查看

最经济实惠： KitchenAid Classic Plus 4.5夸脱倾斜头台式搅拌机 – 在亚马逊上查看

最适合制作面包： KitchenAid Pro Line 7夸脱提升碗台式搅拌机 – 在亚马逊上查看

最适合小空间： KitchenAid Artisan Mini 3.5夸脱倾斜头台式搅拌机 – 在亚马逊上查看

Artisan系列5夸脱型搅拌机在功率、尺寸和设计方面取得了很好的平衡。在测试过程中，它迅速成为我最喜欢使用的搅拌机。倾斜头台式搅拌机的底座比提升碗台式搅拌机要小，所以它们的容器往往更窄，可能会让人感到拥挤。每当您想擦拭搅拌碗时，通常需要停止搅拌机并将头部翻转回来。但Artisan搅拌机不需要这样做；大碗感觉空间足够大，可以在不调整头部的情况下擦拭碗的两侧。该碗还配备了坚固的手柄，方便举起，并提供了足够的空间倒入配料，尤其是在添加超过五杯混合物用于厨余饼干时非常有帮助。

虽然在制作贝果面团时它会有些震动，但它从未过于嘈杂，我也没有觉得需要时刻关注它，以免它从柜台上掉下来。也就是说，我不认为我会连续制作多个批次的贝果，以避免过热这台搅拌机的功率较低的电机。

这款型号还具有可定制的选项，让您可以从近50种颜色选项中选择，刻上您的搅拌机，或者换上图案的陶瓷或玻璃搅拌碗。

自从最初的测试以来，我们每周至少使用这款型号一次。它成功地制作了波兰饺子面团和馅料，多种巴布卡蛋糕和许多批度假饼干，并且在我刚收到它时，它的功能仍然正常（看起来也很好）。我们将继续定期使用这个型号并报告它的长期耐用性。总体而言，这是初学者烘焙师的不错选择。

如果您是偶尔或初学者的烘焙师，KitchenAid Classic Plus 4.5 Quart Tilt-Head搅拌机是一个很好的开始型号。它与更昂贵的KitchenAid搅拌机使用相同的金属零件，配备强大的电机和一个相对宽敞的工作碗。虽然体积较小，但仍可轻松容纳常见食谱的单批次。

事实上，KitchenAid Classic Plus的早期版本实际上是我第一台搅拌机。我用了它大约五年，直到在揉面片手拉面团时它坏掉（这是众所周知会考验搅拌机的一种棘手的面团）。该问题首次让我意识到大多数搅拌机会损坏，选择一个符合您典型使用需求的型号的重要性。

我在为本指南测试的这台新型号上，它快乐地制作了饼干、蛋白和厚实的白面团，甚至没有任何问题。然而，如果使用过度，例如连续制作多批次的白面团或披萨面团，搅拌机可能会过热或磨损齿轮，就像我的旧搅拌机一样。虽然这个问题是可以修复的，但需要找KitchenAid维修专家，这可能会很昂贵，所以最好从一开始购买一台符合您需求的瓦特数的搅拌机。

阅读我们对KitchenAid Classic Plus搅拌机的完整评测。

像百吉饼面团、披萨面团和一些面条面团这样的硬度或重量较大的面团需要大量的动力进行适当的揉捏，这对许多搅拌机来说是一种负担。7夸脱Pro-Line型号具有970瓦的动力强大、彻底的揉捏能力，而不会让搅拌机过热。更宽敞的碗升降设计也可以在搅拌过程中提供更多稳定性，因此搅拌机在使用过程中不会“走动”或晃动太多。

这是我在十年间在职业厨房中主要使用的型号。这台机器可靠、灵活、易于使用，对于如此大型的搅拌机来说，噪音相当低。它可以处理从搅打两个蛋白到混合三倍批量的蛋糕糊的一切。KitchenAid声称7夸脱大小的机器可以一次制作多达14打曲奇，尽管我没有冒险测试这一说法的限制（我喜欢曲奇饼干，但我不需要14打），它可以制作双批次的厨余饼干和百吉饼，并且还有很多空间。

宽敞的碗易于从搅拌机中取下，有着大而舒适的手柄，并且提供了在搅拌过程中添加配料的大量空间。热爱烘焙，特别是制作面包的人会欣赏它的可靠性——在我在职业厨房中与它们一起工作时，这些搅拌机每天都被大量使用，几乎不需要修理。如果您细心照顾这台搅拌机，它可能会陪伴您几十年。

然而，它是一台笨重的机器，不适合携带，所以最适合那些拥有足够柜台空间的人。

阅读我们对KitchenAid Pro Line立式搅拌机的完整评测。

当我搬进一个600平方英尺的公寓时，每一寸空间都变得珍贵。由于柜台空间有限，我需要一个足够轻便的搅拌机，这样每次想要烘焙时我也不会介意从橱柜中取出它。对我来说，KitchenAid Artisan Mini 3.5 Quart倾斜式立式搅拌机完全符合这些要求。

迷你款的宽度仅略大于11英寸，比我们的最佳选择要小25%左右。虽然这可能看起来并没有很大的区别，但迷你款更加灵活，我喜欢它能轻松地放在我的橱柜下面或架子上。较小的表面积意味着打扫时更少的麻烦，而且迷你款的工作碗不会占用我的洗碗池或洗碗机的空间。

尽管更小巧，迷你款完全有能力加入一小批饼干或饼干。我在迷你款中制作了松饼、面团、面包、披萨面团、蛋糕、糖霜以及无数饼干，都没有出现任何问题，按照食谱所要求的混合时间没有进行任何更改。

当我在为这个指南进行艰苦的测试时，迷你款展现了一些局限性。工作碗刚好能容纳所有混合饼干的配料，但当我打开搅拌机时，它开始有点溢出。制作贝果面团也没问题，但在长时间揉面时搅拌机会晃动和“走动”，以至于我觉得我必须一直盯着它，整整10分钟的搅拌时间。

话虽如此，如果空间是您的主要考虑因素，或者您只是偶尔烘焙，迷你款是一个不显眼但功能与全尺寸搅拌机几乎相同的很好的选择。

阅读我们关于KitchenAid迷你款的完整评测以了解更多信息。

虽然我根据多年在专业厨房工作以及使用这些搅拌机的个人经验进行了参考，但我还对每款型号进行了标准测试，以查看它们之间的比较。以下是我对KitchenAid立式搅拌机的评估方式：

尺寸、容量和使用方便程度：我称重和测量了所有搅拌机，包括比较每个工作碗从底部到混合配件顶部的实际容量与宣称容量的差异。我还把搅拌机拿来拿去，记录它们的舒适程度。

功率：我们咨询了公司了解每个电机的功率，单位为瓦。家用立式搅拌机的功率范围从250到970瓦，功率更高的搅拌机可以更轻松地混合重型潮湿面团。

打发：我在每个搅拌机中将两个蛋清打发至硬性发泡，这样可以测试搅拌机在逐渐提速时的控制能力。它还测试了较大型搅拌机在仅有极少量配料情况下的良好运作能力。

混合：我使用每个立式搅拌机制作了超过5杯混合配料的Milk Bar混合饼干。这不仅测试了搅拌机的实际容量，还测试了它们在不同速度下的操作能力——高速搅拌奶油和糖，低速混合脆片和椒盐脆饼等易碎混合物而不会破坏它们。

揉面：每个搅拌机都用来制作了一批King Arthur贝果面团；一种十分牢固、需要长达10分钟的混合时间的面团。如果任何一台搅拌机在这项艰巨任务中震动、移动困难或产生过多噪音，我会做出备注。

耐用性：搅拌机的真正考验是它随着时间的推移的表现。虽然我包含了我在近十年中使用这些型号的经验信息，但我将继续在本指南中使用这些搅拌机，并在任何耐用性问题上向大家报告。

功率：电机的功率越高，搅拌机的搅拌性能就越强。具有更高功率的搅拌机（如KitchenAid Pro上的970瓦电机）可以轻松搅拌坚硬的面团，并且不容易过热。如果你每周至少烘烤一次，或者经常制作大量重型湿面团（如披萨或面包面团），那么选择一个具有高功率电机，专为强劲和耐用性设计的更大、更昂贵的型号会更有好处。然而，如果你是那种一年只用一次搅拌机做节日饼干的人，你不需要最顶级的KitchenAids。偶尔烘焙的人使用250瓦或275瓦的型号，如Artisan Mini或Classic Plus就足够了。较低功率的型号也可以应对偶尔需要揉面团几次的艰巨任务。但需要注意的是，对于小型机器来说，艰难的厨房任务可能对齿轮造成损害，所以如果你在低功率型号中制作硬面团时，请留出时间让机器冷却。

容量：最佳KitchenAid搅拌机的宣传容量并非实际容量。宣传或标称容量指的是工作碗完全充满时的容量。如果你试图将搅拌机满负荷使用，不仅会造成一团糟，而且它也无法有效运行，因为配料实际上会覆盖搅拌附件。相反，实际容量是从碗底到搅拌附件顶部的实际容量，通常比宣传容量少1到1.5夸脱。一夸脱大约等于一个大型熟食容器的大小，所以如果你有一个经常制作足够填满四到五个容器的面团的食谱，那么选择一个标称容量为6或7夸脱的搅拌机会更好。如果你经常制作面包，那么购买一个容量更大的搅拌机也是一个好主意，因为搅拌机需要足够的空间来有效地揉面。

搬运和存储：容量越大、功率越高的搅拌机，重量和体积就越大。我们指南中最大的KitchenAid搅拌机重量几乎达到30磅。除非你经常提起这样大小的电器感到舒适，否则你需要考虑购买一个小型搅拌机，或者拥有专门的台面空间。较大的搅拌机会占据标准尺寸台面宽度的一半左右，可能无法轻松放置在您的橱柜上方。如果空间有限，考虑购买一个较小、较便宜的搅拌机。

颜色和定制：对于一些人来说，选择最佳KitchenAid的最重要因素是颜色。如果您的重点是有趣的颜色，可以选择KitchenAid的Artisan系列搅拌机。我们在小空间中的最佳选择和整体最佳搅拌机都是Artisan搅拌机，可提供多达47种不同的颜色选择。我们的整体最佳搅拌机还可以通过可互换的装饰性工作碗以不同的图案和材料进行进一步的定制。Classic和Pro Line系列的颜色选择非常有限，仅有红色和几种中性色。

虽然市场上还有其他一些品牌的搅拌机，包括Breville、Sunbeam、Oster和Bosch，但没有哪个品牌像KitchenAid搅拌机那样无处不在和受人尊敬。有些人认为购买最佳KitchenAid搅拌机是人生的一个里程碑，而根据The Knot的说法，KitchenAid搅拌机是2021年婚礼注册中最希望获得的产品。甚至有人将朱莉娅·沙尔德的厨房KitchenAid搅拌机收藏在史密森博物馆中。那么最佳KitchenAid搅拌机有什么特别之处呢？

KitchenAid立式搅拌机已经存在了一个多世纪。根据KitchenAid的说法，该品牌在1919年得名，当时一位高管的妻子称第一款家用模型立式搅拌机为“我用过的最好的厨房助手”。这个名字广为流传，之后KitchenAid一直与立式搅拌机相提并论。尽管其他品牌也有很多优秀的立式搅拌机，但KitchenAid在许多方面仍然有自己的独到之处。

耐用性： 在我作为厨房产品评论员的七年时间里，我几乎试用了所有的立式搅拌机品牌，而KitchenAid搅拌机是唯一采用几乎全金属结构的品牌。其他品牌通过在设计的某些部分使用塑料来降低成本：无论是在搅拌机的机身、旋钮和按钮、搅拌附件还是齿轮中都使用了塑料。使用大量塑料制成的搅拌机通常重量较轻，价格较低，但耐用性较差。由于其坚固的金属部件，KitchenAid搅拌机可以使用数十年。尽管这种更坚固的结构价格较高——KitchenAid搅拌机是市面上最贵的搅拌机之一——但它们的耐用性使其成为一项很好的投资。即使是价格最实惠的KitchenAid搅拌机也拥有相同坚固的结构和强大的电机，只要正确保养，可以使用数十年。此外，还有一支庞大的授权KitchenAid维修技师团队，可以修理您的立式搅拌机。

稳定性： KitchenAid搅拌机的全金属设计使其比大多数其他品牌的搅拌机更重。虽然它们可能很难携带，但额外的重量带来了一个重要的好处：搅拌时更加稳定。轻型机器可能会在台面上晃动或“行走”。KitchenAid搅拌机的重量帮助它们保持稳定。

适合所有人的搅拌机： 许多制造立式搅拌机的品牌只生产一两个型号。KitchenAid生产了几乎十几个不同容量、功率和价格的型号。这使您能够选择符合您需求并在您最常执行的任务上表现出色的型号。

附件： KitchenAid是唯一一个推出一系列附件来扩展其立式搅拌机多功能性的品牌。这些附件可以将您的KitchenAid搅拌机变成食品加工机、肉磨机、冰淇淋机、螺旋切割机、面条机等，从而省去购买常常更大更昂贵的单独设备的需求。

多种颜色： 不可否认的是，KitchenAid搅拌机的一个主要卖点就是能选择的颜色数量之多。KitchenAid提供47种不同的颜色供选择——其他品牌甚至无法靠近这么多的定制颜色选择。虽然根据颜色选择一个家电可能对一些消费者来说似乎很傻，但挑选一种与您个性或装潢相匹配的颜色是人们对KitchenAid搅拌机产生亲和感的原因之一。

倾斜式搅拌头： 一种常见的搅拌机设计，工作碗扭到搅拌机底座上。机器的头部向前倾斜进行操作，然后抬起以便您可以连接搅拌拨片、搅拌器或饧钩；向工作碗中添加配料；或使用刮刀清理碗的边缘。这些机器有一个杠杆，可以将头部锁定在位置，防止在搅拌或移动过程中意外抬起。这种风格在较小容量的搅拌机中较为常见，与碗抬升设计相对。

碗升降： 一种搅拌机设计，工作碗放置在从搅拌机体上延伸出的Y形臂上。手柄使您能够升降碗。抬起的位置将碗更靠近搅拌机头以进行操作，而降低的位置可更轻松地加入配料或添加/移除搅拌拨片、搅拌器或饧钩。这种设计在搅拌过程中提供了更稳定的性能，但增加了占地面积。

中心孔： 一种圆形的孔口位于搅拌机头前部，您可以在其中放置KitchenAid品牌的附件，如肉磨机、面条切割器或螺旋切割器。未使用时，该孔口通常由带有KitchenAid标志的银质徽章覆盖。

搅拌器：每个KitchenAid搅拌机都配有一个扁平、敞开的搅拌附件。当您不想过多加入空气时，可以使用搅拌附件将配料混合在一起，例如奶油与糖、混合曲奇面团和某些面糊。可以把它视为搅拌机版本的木勺。

打蛋器：每个KitchenAid搅拌机都配有一个气球形的打蛋器混合附件。当您需要在混合的配料中加入大量空气时，可以使用打蛋器附件，例如打发奶油、制作蛋白霜或糖霜、混合蛋糕面糊。它的使用方式类似于手持打蛋器。

揉面钩：每个KitchenAid搅拌机都配有一个螺旋形揉面附件。揉面钩用于揉面团。通常，您会使用其他附件（如搅拌器）将面团混合，然后使用揉面钩将面团揉成球状并揉捏。螺旋形状会将面团推向工作碗的侧壁，类似于手工揉面。

附件：既可以指搅拌机配套的搅拌器、打蛋器和揉面钩，也可以用来描述您可以购买的各种附件，以扩展搅拌机的用途，如冰淇淋制造机、食品加工机或绞肉机。请查看我们关于“最佳KitchenAid附件”的指南。

我们为您准备了一系列有关如何充分利用您的KitchenAid搅拌机的步骤。KitchenAid提供超过两打不同的附件，这些附件扩展了搅拌机的多功能性，让您可以制作从zoodles到香肠再到冰淇淋等各种食物。大多数附件都可以从搅拌机的“轴心”操作，即机器顶部前方的金属盘下的部分。由于所有KitchenAid搅拌机都有这个“轴心”，我们指南中的几乎所有附件都与每个KitchenAid型号兼容。如果您对KitchenAid附件感兴趣，我们在此处对它们进行了评估。

这是我们使用KitchenAid搅拌机和附件制作的一些最喜欢的食物：

新鲜面食：这是KitchenAid搅拌机真正多功能的任务之一。您可以使用搅拌机和工作碗制作面团，然后使用KitchenAid面食拉条机或面食挤出机制作面食形状。在您的搅拌机中制作自制面食的更多信息，请阅读如何使用您的搅拌机制作自制面食。

百吉饼：像百吉饼这样的有嚼劲的面包是最难、最繁琐的手工任务之一，这意味着它们是您可以外包给搅拌机的完美食谱。在撰写本指南时，我使用了King Arthur的这个食谱，它做出了完美弹性的百吉饼，让我想起了新泽西的家乡。

香肠：KitchenAid提供了几种附件，可以让您自己磨碎肉类制作自制香肠。关于如何使用KitchenAid磨碎肉类和使用KitchenAid搅拌机制作香肠的更多信息，请阅读如何使用KitchenAid磨碎肉类和如何使用KitchenAid搅拌机制作香肠。

披萨面团：这种面团非常湿和粘性，但搅拌机能很好地将它们混合在一起。这是我真正喜欢的使用搅拌机制作的披萨面团食谱。

冰激凌： KitchenAid生产了一个专门配合除Artisan Mini外的所有立式搅拌器的特殊碗，可以制作自制冰激凌。了解更多关于如何在KitchenAid立式搅拌器中制作冰激凌的信息，请访问此处。

KitchenAid立式搅拌器的保修期是多久？

几乎所有KitchenAid立式搅拌器都配有一年有限保修期，但您还可以购买延长服务计划以延长三年的保修期。

如果我的KitchenAid立式搅拌器坏了怎么办？

当KitchenAid立式搅拌器停止工作时，通常可以修理。这些机器的设计是便宜的齿轮在搅拌器的核心部分之前损坏；修理通常只需要更换齿轮。如果您的搅拌器在保修期内，您应该联系KitchenAid更换。

然而，在我的经验中，如果您保修期已过，不要对KitchenAid的客户服务抱有太高的期望。虽然网上存在很多KitchenAid的修理视频，但您会从KitchenAid工厂的付费修理或拜访一个有声誉的家电维修服务商获得最佳结果。请记住，如果您自行修理立式搅拌器，可能会失去剩余的保修权。

我的KitchenAid立式搅拌器能使用多久？

如果妥善保养，可能可以使用很长时间！请记住，技术在不断变化，所以无法保证类似KitchenAid立式搅拌器这样的小型电器始终与现代家庭的电线或安全规范兼容。（您祖母的烤面包机或微波炉可能仍在工作，但可能不一定安全。）虽然您的立式搅拌器可能不会成为家族传世之物，但您应该能多年使用。

如何使用我的KitchenAid立式搅拌器？

我建议从您经常食用的一种食品，如饼干或面包的可靠食谱开始。一旦您知道想要制作什么，一个写得很好的食谱应该指导您何时添加成分，使用什么速度，甚至何时刮碗。来自烹饪书籍或食品杂志的食谱通常经过充分的测试和详细的编写。一些好的烹饪书籍包括“Pastry Love”，“Black Girl Baking”，“Bravetart”，“Cook’s Illustrated Baking Book”，“The New Way to Cake”和“The Back in the Day Bakery Cookbook”。

同时，请牢记最佳做法：避免过载搅拌器或一次添加过多成分，并缓慢提高速度以避免厨房弄脏。请在稳定的台面或桌子上操作您的立式搅拌器，且在运行时不要离开它。

我可以使用电动手提搅拌器代替立式搅拌器吗？

电动手提搅拌器最适合用于轻薄的面糊或奶油霜，其中需要将大量空气混入，而且并不需要太多的搅拌才能将成分混合在一起。当电动搅拌器旋转搅拌器时，您仍然需要自己手动在碗中移动搅拌器。这比起搅拌器旋转，同时在工作碗周围做圆周运动的立式搅拌器要低效得多。电动手提搅拌器也不适合处理重面团或具有许多不同质地的食谱，因为这些可能会被针的较小齿部所捕捉。虽然电动手提搅拌器有效地搅制一批布朗尼或奶油霜，但立式搅拌器更加多功能。

我在哪里可以购买二手或翻新的KitchenAid榨汁机？

购买翻新的KitchenAid榨汁机的最佳方法是通过该公司的官方网站。KitchenAid官网销售的每一台二手搅拌器都经过了经过认证的技术人员的检查和维修。更多信息，请查看我们关于购买翻新的KitchenAid搅拌机的一切你需要了解的指南。

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