在一个蓝区杂货店里，健康饮食变得简单又便宜

在蓝区杂货店轻松实现经济实惠的健康饮食

在美国，健康饮食往往被视为富人的奢侈品。

Whole Foods被讥讽为“全付薪水”，而在大多数社区里，期望人们在饮食中优先选择健康食品并不现实，因为新鲜的农产品或比快餐更昂贵，或者提供的是枯萎或未成熟的，或者干脆无法获得。

但是不知何故，在离第一个麦当劳餐厅仅有10分钟车程的地方，坐落着一个小山村，居民们以食用健康、天然食品为习惯。而且价格便宜。

罗玛超市是一个不引人注意、昏暗的混凝土建筑，没有华丽的标志或高速公路广告牌来宣传它的货品，但在这里常客们依然知道这是一个简单、美味、营养丰富的食物的理想来源。

它位于美国仅有的“蓝区”罗玛琳达的中心。在这里，大部分人都是基督复临安息日会教徒，他们大多是素食者且注重健康。他们都致力于保持健康和充满活力直到老年，因此严格遵循简单的日常和每周规定。

饮食对他们的生活方式有着重要的影响。走进超市时，我能看到他们的基础设施如何使长寿更加容易实现。

除了一些狗粮，这里主要是谷物、坚果、种子、新鲜农产品和以蔬菜为中心的冷冻食品的货架。

研究表明，基督复临安息日会教徒的素食者比食肉会教徒寿命更长，这个统计数据在全球其他研究中也得到证实。

这种现象的原因非常复杂，但部分原因在于素食者往往用富含纤维、对心脏有益且降低胆固醇的食物如豆类和蔬菜来替代肉类，这对抵御癌症和其他疾病有天然的作用。

在Whole Foods，一磅杏仁面粉的价格是$9.29，而这里相同产品只需$7.79。

黑日本糯米，有人想要吗？市场似乎是寻找世界上任何一种全谷物的完美场所。

洛马林达的人们的研究表明，他们的谷物、豆类和富含坚果的饮食有助于延长寿命，同时也能保持更苗条和比其他美国人更少患病。

全谷物是富含纤维的食物，可以帮助我们降低胆固醇、控制血糖，并保持长时间饱腹感。

但是在许多社区很难找到它们，许多包装食品宣传为“全谷物”，但实际上并不是。

洛马林达的谷物货架上没有什么好玩的。

在原始小麦胚芽盆上方，我看到一系列巧克力覆盖的坚果（是的，请），这是一种富含抗氧化剂的健康、高蛋白的零食。

还有素食和非素食饼干出售，由厨师Shawn “Grumpy” Wood在店里烘烤。

一个星期四的午餐时间，我品尝了一下辣椒豆腐（$5.50，非常辣），还享受了一杯含有姜、柠檬和菠菜的< a href=”/?s=fresh juice”>新鲜果汁（约$4），这是从果汁店购买的。

根据厨师的推荐，我在周六回来体验了$5的安息日试吃菜单，Grumpy正在试验他最新的感恩节食谱。

虽然stuffing从来没有真正塞进任何动物体内，但我可以诚实地说这是我最喜欢的食物之一。

市场冰箱里还有像美味的扁豆汤一样的现成食品，汤料里含有丰富的番茄汤（$3.25），一些顾客会专门为之而来。我在市场尝试的所有食物都很美味，而且不会太咸。

营养专家们研究发现，将美味的调味品和草药添加到蔬菜等新鲜食品中，可以更容易坚持健康饮食。

扁豆富含营养物质。

扁豆不仅提供大量的蛋白质（一杯煮熟的扁豆约含18克蛋白质），还富含纤维、铁和抗氧化剂。此外，扁豆还能滋养你肠道中的好菌群

这些小块食物在我回家后持续了几周，帮助我在想要快速零食或没有时间准备新鲜午餐时避免摄入糖果或薯片。

它们让我想起了多年前一个名人教练与我分享的健康丰盛早餐球的食谱。这里的好处是我不用自己制作，而且包括了无法在当地市场找到的无花果。

这让我既感到鼓舞，又有些沮丧，意识到对于那么多忙碌、压力重重的美国人来说，这种健康饮食方式——能够自然降低患上糖尿病和高胆固醇等慢性疾病的风险——其实是如此简单，同时又异常困难。

我想在家里效仿洛玛琳达战略的一些部分，但我没有像他们一样经常能买到价格实惠的主要食物和餐食替代品。

“他们使其变得实用化了，”洛玛琳达大学的当地心脏病学家Gary Fraser博士说，他指的是该饮食方案以及埃文格里斯特洛玛琳达教会所提供的容易且廉价的健身场所和社会支持。

“我认为这在更广泛的社区中也可能发生，但可能需要几十年的时间。”