这些胡萝卜蛋糕早餐饼干将给你带来持续的能量，助你度过一天
美味胡萝卜蛋糕早餐饼干助你带来持久能量，告别疲惫一天
Rachelle Beatty商业指南
我们想不出比用一块饼干来开始一天更好的方法了（我们的童年梦想成真了）。这些饱腹又营养的能量饼干富含纤维、苹果、胡萝卜和坚果，而且恰好是纯素食，给您一天开始所需的正确能量。这个食谱可以制作出一大批饼干，您可以将其存储在冰箱中，以备忙碌的早晨或需要快速健康零食的时候使用。按照无坚果替代的方法制作，使其适合放进饭盒。
胡萝卜蛋糕早餐饼干
纯素食，可选麸质免费，可选无坚果
可冷冻
制作约25块饼干
准备时间：20分钟
烹饪时间：18分钟
材料
- 2杯（500毫升）细蓉胡萝卜
- 1杯（250毫升）去皮苹果丝
- 3/4杯（175毫升）纯枫糖浆
- 1/2杯（125毫升）天然杏仁酱
- 1/2杯（125毫升）砂状亚麻籽
- 1/2杯（125毫升）水
- 1/2杯（125毫升）椰子油或纯素黄油，融化
- 2茶匙（10毫升）纯香草精
- 2杯（500毫升）老式燕麦片
- 1杯（250毫升）全麦面粉
- 1杯（250毫升）无糖椰片
- 1杯（250毫升）无核葡萄干
- 1杯（250毫升）切碎生山核桃
- 1/2杯（125毫升）大麻籽
- 2茶匙（10毫升）肉桂粉
- 1茶匙（5毫升）六味唐辛子
- 1茶匙（5毫升）泡打粉
- 1/4茶匙（1毫升）肉豆蔻粉
- 1/4茶匙（1毫升）盐
步骤
- 在烤箱内上下两层放置烤架，预热至350°F（180°C）。用烘焙纸在2个烤盘上铺好。
- 在一个中号碗中，搅拌胡萝卜、苹果、枫糖浆、杏仁酱、亚麻籽、水、融化的椰子油和香草精，搅至均匀混合。
- 在一个大号碗中，搅拌燕麦片、全麦面粉、椰片、无糖葡萄干、山核桃、大麻籽、肉桂粉、六味唐辛子、泡打粉、肉豆蔻粉和盐。
- 将胡萝卜混合物倒入燕麦混合物中。用勺子或橡皮刮刀搅拌均匀混合。
- 使用小份量的冰淇淋勺或大汤匙，在准备好的烤盘上舀出大约二十五个1/4杯（60毫升）份量的饼干面团，彼此间间隔约1英寸（2.5厘米）。用手指轻轻按压饼干，将其压扁至-英寸（1厘米）厚度。
- 烘烤至底部呈金黄色，约18分钟，中途旋转烤盘。将饼干移至架上完全冷却。
- 在密封容器中冷藏保存，最长可保存1周；或在冷冻室中保存，最长可保存1个月。
无麸质：使用1:1无麸质面粉混合物或认证无麸质燕麦粉替代全麦面粉。使用认证无麸质燕麦片。
无坚果：使用芝麻酱或葵花籽酱等坚果替代杏仁酱。省略山核桃。
丰盛食物：Jillian Harris和Tori Wesszer
来源于《清新食物，满满幸福》由Jillian Harris和Tori Wesszer撰写。版权所有 © 2023 Jillian Harris和Tori Wesszer。摄影：Rachelle Beatty。由Penguin出版，是Penguin Random House Canada Limited的一个分部。根据出版商的安排复制。版权所有
