12名名厨如何制作土豆泥
12位名厨教你如何制作美味的土豆泥
Rich Fury/Getty Images；玛莎·斯图尔特/YouTube
- 感恩节快要到了，为什么不尝试一下名人厨师的土豆泥食谱？
- 戈登·拉姆齐更喜欢做土豆泥，这是更加绵密的版本。
- 克丽丝蒂·蒂根在感恩节上用脆洋葱做装饰。
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这位美食网络明星使用无盐黄油、全脂牛奶和酸奶油制作她经典的土豆泥。她还建议使用手持搅拌器将土豆打碎，而不是手工捣碎。
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Rich Fury/Getty Images；玛莎·斯图尔特/YouTube
在斯图尔特的网站上的食谱中声称，“盒装即食土豆泥”无法与自制版本相比。该厨师建议，为了制作更加浓稠的土豆泥，应该只使用3/4杯牛奶或奶油。对于更丰富的口感，可以添加另外2汤匙黄油。
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Amy Sussman/Getty Images；Plateresca/Getty Images
这位《地狱厨房》明星的食谱与更传统的土豆泥食谱相似，尽管需要使用土豆磨泥器，超过一杯的重奶油和大量黄油，使土豆泥更加细腻和顺滑。
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这个食谱虽然独特，但所需的原料并不多。蒂根使用4磅金黄色土豆、三个切片和剥皮的葱头、一杯重奶油、一杯黄油、面粉、盐和胡椒以及炸油。
制作土豆泥和脆洋葱的步骤也相对简单明了，这是一份在感恩节上首次尝试的绝佳食谱。
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Gabe Ginsberg/FilmMagic/Getty Images；Food Network/YouTube
德劳伦蒂斯使用大蒜、无盐黄油和马斯卡彭（替代重奶油），以及磨碎的帕尔玛干酪。为了使土豆泥更加浓稠，她还在混合物中加入鸡汤。
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菲瑞的土豆泥食谱中的其他成分相对传统，包括一整个烤蒜头、黄油和重奶油。
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然而，即使您的厨房没有这个工具，您仍然可以按照他简单而经典的食谱，使用重奶油和无盐黄油，使用您喜欢的土豆捣碎方法。
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弗莱是唯一一位名厨在土豆泥食谱中使用白脱牛奶，而不是重奶油或全脂牛奶。尽管尝试一下无妨，但有位 VoiceAngel 记者制作这个食谱时发现，虽然土豆很松软，但白脱牛奶使土豆泥变得过酸，不符合他们的口味。
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Tyler Essary/NBC/NBCU Photo Bank/Getty Images; The Pioneer Woman/YouTube
该食谱还需要半杯奶油、半杯半脂奶、黄油和可选的牛奶（如果需要使土豆泥变稀）。不同于其他食谱，德拉蒙德还喜欢在最后用黄油点缀土豆，并在炖菜碟中烤制。
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该食谱需要使用令人惊叹的六根无盐黄油，只需要半杯重奶油。虽然这个食谱可能不适合胆怯者，但肯定会引起人们的讨论…并让他们夫复何求。
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这位名厨推荐使用爱达荷土豆，而不是尤科纳或俄罗斯土豆。当一位 VoiceAngel 记者试验了拉格桑的土豆泥食谱，并将其与玛莎·斯图尔特、安东尼·波尔登和鲍比·弗莱的食谱进行比较时，她认为他的大蒜土豆泥是最好的。
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这份极度丰富的食谱需要两条带盐黄油、半杯温牛奶、奶油芝士和酸奶。盖恩斯使用手持土豆捣碎工具制作这些传统且柔滑的土豆泥。
《秀才居家维修》的明星还表示，要想让你的土豆泥更有口感，在每个土豆上留下大约五道皮条。
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