没炉子，没问题：我如何在没有炉子的情况下为20人煮制感恩节晚餐
无炉炊，一样美味：无炉感恩节晚宴怎样贴心招待20人
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- 我们刚搬进新房子，炉灶和烤箱不能同时工作。
- 当我们试图修理时，煤气公司在感恩节前几天给我们留下了没有炉灶的情况。
- 我们有20个人要来，我对没有炉灶的烹饪挑战感到兴奋。
在感恩节前几个月，我们搬进了新房子，正好是我们预计迎接最多客人的那一年。我购买了相配的餐具和额外的椅子来容纳每个人。但有一个主要的问题：我的炉灶和烤箱不能同时工作。它们都是能工作的。但是，一旦其中一个点燃了，另一个就无法开启。我决定不冒险在假日那天使用它们。如果一年中有一天你需要烤箱，那就是感恩节。
我们有时间订购一台新炉灶，我在一个清仓中心找到了一款高端展示机的特价。在连接炉灶时，有一个炉眼着火了。由于无法修理瓦斯泄漏，送货员关闭了瓦斯，把已经被”最终销售”的购买留给了我们，并把旧的半工作的炉灶带走了。
煤气公司在感恩节前几天盖了红标，宣布它有危险。现在取消已经太迟了，我也不想把晚餐搬到其他亲戚家或者请人托管。
我期待着做感恩节晚餐，非可操作的炉灶不能阻止我。
我们尝试了一些容易做的新配菜
最大的障碍是火鸡。那一年，我们买了两只火鸡来喂给人多的人群，还有足够的剩菜。
我幻想着丈夫凌晨2点照料烟熏炉。我们没有深炸或烟熏火鸡的经验，也没有炸锅或烟熏炉。为了避免没有火鸡的风险，我把主菜外包给了我的父母。
然后，我计划使用现有的工具——慢炖锅，烧烤架和烤面包机。我找到了慢炖锅配菜的食谱来替代我们家的传统菜肴，并计划烧烤蔬菜。我意识到为了主持一个节日，我需要更多的电器，所以我借了第二个慢炖锅，买了一个三灶慢炖锅和一个烤蔬菜架。
一个没有烤箱的假日是尝试新的配菜的机会，比如玉米面包卡塞罗尔，绿豆卡塞罗尔，还有像蔓越莓酱，用新鲜甜薯做的一锅烤甜薯，土豆泥和奶酪通心粉之类的大受欢迎的菜肴。我们烤了一些茄子，西葫芦和红椒，给我们感恩节餐桌上的米黄色调中带来了一抹明亮的颜色。并且，使用我们家的食谱制作的填料在烤面包机中烤得恰到好处。
菜单需要很多协调
每道菜肴的烹饪时间都不同，一些配菜有添加配料和烹饪更长时间的说明。协调菜单需要详细的准备和烹饪时间表，以便一切都能同时完成。
我们还有馅饼。烘焙是我假日的最爱，所以我也没有外包。感恩节前一晚，我带着自制的馅饼皮和预先量好的配料去了我父母家，烤了一个巧克力核桃馅饼和一个南瓜馅饼。
最后一刻，有六位客人无法赴约，这给我们提供了更多的空间和大量剩下的火鸡。我的家人对热腾腾的配菜赞不绝口，这是协调五个慢炖锅的结果。
那是我新家的第一个感恩节，也是我家庭在新冠疫情爆发前共度的最后一个感恩节。自那年以来，我仍然包括一些传统的家庭配菜，尤其是那些纪念我岳母的菜肴。但慢炖锅的配菜现在是我的假日菜单的一部分。它们让为群众做饭更加容易，每个人都喜欢从炉火直接端上桌的家常配菜。
