底特律式比萨
底特律风味比萨' (Dǐtèlǜ fēngwèi bǐsà)
我喜欢各种形状和大小的披萨。事实上，我无法想象有哪种披萨风格我会拒绝。它是我有史以来最喜欢的食物之一，与意大利面一样。哈。但我必须承认，底特律风格的披萨是我最喜欢的自制披萨食谱。太好吃了！而且这种版本几乎是从零开始制作最简单的版本，同时保持了大部分的正宗感。在我们的存档中找到更多披萨食谱。
底特律风格的披萨有着更厚的嚼劲十足的面团。我觉得它有点像薄一些的焦卡恰面包，底部超脆。边缘是由于将奶酪推到金属盘的边缘而变得脆而酥。我甚至喜欢将酱料以“赛车纹”样式涂在其他配料的上方，沿着披萨纵向画线。美味！
喜欢披萨吗？接下来试试：深盘披萨，夹心披萨，自制卷饼，圣路易斯风格披萨，水果披萨和巧克力碎片披萨。
食材
- 即发酵母粉
- 水
- 普通面粉
- 橄榄油
- 盐
- 水泡奶酪 – 蒙特利杰克芝士、莫扎雷拉芝士或威斯康星芝士
- 意式香肠 – 或其他你喜欢的配料
- 披萨酱 – 蕃茄酱，可以自制或使用市售的
如何制作底特律风格披萨
首先制作披萨面团。将酵母粉撒在（温热的）水上。几分钟后，你应该能看到酵母呈现出一种泡沫状，这是一个好兆头。
将酵母水倒入大碗中的面粉和盐中搅拌。揉面团几次，使其形成一个有黏性的面团球状。你不需要揉太多次。面团会很软。在碗里轻轻涂上一层油，放入面团，用一块厨房毛巾盖住。在温暖的地方发酵45分钟。
将油倒入一个金属9×13的烤盘。用手将油涂满盘底和盘边，涂抹均匀。现在将面团放在盘子中央，从碗里取出。用沾满油的手指轻轻按压面团，制造凹陷，使其扩张成一个填满盘子的长方形。
在面团上方铺上切成方块的奶酪，确保奶酪的碎片触碰到盘子的边缘。然后添加意式香肠或其他配料。然后添加酱汁纹而不是均匀涂抹酱汁。
在你的烤箱中最低层以450°F（232°C）烘烤18-20分钟。边缘应该变得非常棕色（几乎黑色 – 不是烧焦！），奶酪会冒泡。
在盘中冷却10分钟。用刀松开披萨的边缘，然后将其滑出盘子，放在砧板上切割和上菜。
制作提示
- 有时我会在温热的水中加入一撮糖，然后再加入酵母，以激活酵母。
- 如果你的厨房很冷或有风，可以稍微预热烤箱，然后将面团放进去，关闭烤箱门，以便在温暖的地方发酵。
- 或者，如果你想先倒上酱汁并均匀涂抹在披萨面团上，你可以。我只是喜欢这个配方中酱汁的赛车纹样式。
- 如果你使用耐烤的蔬菜（例如洋葱或灯笼椒）作为配料，你可能想在烘烤之前轻微炒一下。这个取决于你，但要记住披萨只会在烤箱中烘烤约18分钟。
供应建议
底特律式披萨非常豪华美味！以下是一些搭配美味披萨的轻食：
常见问题
底特律式和芝加哥式披萨有什么区别？
底特律式披萨更像西西里披萨或法卡夏薄饼披萨，而芝加哥式披萨则是一种像千层面的深盘披萨。
底特律式披萨是用什么烹饪的？
使用矩形或方形高边金属盘烹饪。最初是在汽车滴盘（钢盘）中烹制。
底特律式披萨好吃吗？
是的！它是一种非常经典的披萨风格，有一些变化，并且没有芝加哥式披萨那样引起极端争议。
谁发明了底特律式披萨？
古斯和安娜·瓜拉于1946年在底特律的一家地下酒吧中发明了原始食谱。
底特律式披萨
设备
- 9×13金属烤盘
配料
- 2 ¼茶匙即时干酵母
- 1 ¼杯温水
- 2 ⅓杯多用途面粉
- ⅛茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 8盎司蒙特雷杰克奶酪（砖块状）
- 2-3盎司意大利辣香肠片
- 10盎司比萨酱
说明
- 首先制作面团。将干酵母均匀撒在（温暖的）水上。几分钟后，你应该注意到酵母变得有点起泡，这是个好兆头。
- 将酵母水倒入大碗中的面粉和盐中。用手揉搓几次，使其成为一个有黏性的面团球。不需要揉搓太多。面团会比较鬆软。
- 轻轻涂抹碗上油，然后将面团放回碗中，用厨房毛巾盖住。在温暖的地方发酵45分钟。
- 在一个金属9×13烤盘上加入油。用手将油涂抹在烤盘的底部和侧边，均匀涂抹。
- 现在将面团放在烤盘中央，直接从碗中倒出。用油抹过的手指轻轻按压面团，制造凹纹，将其按成一个填充盘子的长方形。
- 在面团上放入切块奶酪，确保奶酪的边缘与盘子的边缘相接触。然后添加意大利辣香肠或其他配料。最后加上比萨酱。
- 在烤箱最低架上以450°F（232°C）烤制18-20分钟。边缘应该变得非常棕色（接近黑色，不是烧焦！），奶酪应该起泡。
- 在烤盘中冷却10分钟。用刀子松动披萨的边缘，然后将其滑出烤盘，放在砧板上切割和享用！
