“根蔬菜无麸质填料”
“素食者的无麸质蔬菜填料”
对于很多人（包括我自己），填料是感恩节的很重要的一部分，但我从来不喜欢那些盒装、加工的填料混合物，它们似乎又无味又糊状。当然，也有一些不错的店购选项，但它们通常价格更高。我喜欢用季节性和本地食材来创造经典食谱的新变化。这个无麸质的填料同时也不含谷物和乳制品，是完美的感恩节晚餐配菜！
无麸质填料食谱
几年前，我想到了使用季节性的根茎蔬菜，比如大头菜和甜土豆，作为”填料”的基础。经过不同混合物和比例的实验，我发现了这个配方。它既丰盛、营养丰富，又是感恩节餐桌上的一个美丽补充！这甚至可以成为圣诞节的美味配菜。
大多数无麸质感恩节填料的配方都使用无麸质面包，并且使用面包块、鸡肉高汤和融化黄油制作。不过，与烤面包或油炸面包块不同，这个配方向前迈出了一步，完全不使用谷物。
这个无谷物填料最好在鸟外烹饪，并且可以提前一两天准备好。为了在感恩节那天节省时间，我喜欢在一个9×13烤盘中将它回温。我使用干燥的香草，但你也可以使用一些新鲜的香草（比如新鲜的鼠尾草）来制作。如果想要增加一点甜味，尝试添加一些蔓越莓和烤山核桃到你的无麸质填料中！
事先准备好！
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剩菜还可以裹上椰子粉煎至香脆，用来制作剩余的火鸡三明治的”夹心面包”。加点蔓越莓酱，你就能得到完美的感恩节晚餐后的美食。
如果今年你在主办感恩节，为什么不提供一顿既有营养又美味的餐呢？
根茎无麸质填料
食用人数
设备
配料
- 4磅芜菁（切成1/2英寸的立方体）
- 3个大红薯（切成1/2英寸的立方体）
- 1汤匙 大蒜粉
- 1汤匙 干鼠尾草
- 1茶匙 迷迭香
- 1茶匙 百里香
- 1茶匙 干牛至
- 1茶匙 姜黄粉
- 1茶匙 黑胡椒
- 2茶匙 盐
- 1磅 鼠尾草猪肉香肠（可选）
- 3个大洋葱（剁碎）
- 5根芹菜（剁碎）
- 8盎司新鲜蘑菇（切碎）
- 1个苹果（去皮切碎）
- ¼杯 牛油（或椰子油，可选）
制作步骤
- 预热烤箱至375°F。
- 用油涂抹两个大烤盘，并均匀地将芜菁和红薯摆放在上面。
- 在一个小碗中混合所有调味料。
- 将大约一半的香料混合物撒在蔬菜上，并搅拌均匀。
- 放入烤箱中烤约一小时，直到软化并开始变成金黄色，期间翻动几次使其均匀变色。
- 当芜菁和红薯在烤箱烹饪时，如果使用香肠，可在大型煎锅中用中火煎煮香肠。将香肠从锅中取出，但保留香肠的油。
- 将洋葱和芹菜加入煎锅中炒熟。如果没有香肠油，可以根据需要添加一些牛油或椰子油。
- 一旦洋葱和芹菜开始变软，加入蘑菇和苹果继续烹饪，直到它们都熟透。
- 将香肠放回煎锅中，并根据口味添加更多的调味混合物。
- 从火上取下。
- 一旦芜菁和红薯做好，将它们与香肠/洋葱/芹菜/苹果/蘑菇混合物混合并继续搅拌，直到完全融合并开始结块。
- 将混合物转移到涂抹的9×13烤盘中，并在烤箱中加热，如果立即食用，或覆盖后放入冰箱保存，如果之后再食用。
营养成分
卡路里每日摄入量*脂肪29%69%胆固醇9%钠34%钾25%碳水化合物12%29%14%蛋白质20%维生素A244%维生素C47%钙10%铁11%
注释
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