如何计划一个健康的感恩节菜单（食谱+可打印版本）
打造健康感恩节美食盛宴：菜单规划＋打印版食谱
假日是为了纪念传统、挖掘最佳食谱和尽情庆祝的时刻。然而，不可否认的是，传统的感恩节菜单对于有饮食限制的人来说是困难的，大多数人都会觉得自己像火鸡一样拥挤。
多年前，我决定把我们的感恩节晚餐朝着更健康的方向发展。我现在可以自信地说，举办一顿美味又健康的感恩节大餐确实是可能的。
我们都不想念传统版本的经典感恩节食谱，更喜欢这些简单但自制的菜肴的口味和质量。你可以通过一些美味的食谱提前计划，举办你最美好的感恩节。或者，如果你要参加家庭感恩节的自助餐式活动，也有很多选择。
我们最喜欢的（健康的）感恩节食谱+菜单计划
下面是我们最喜欢的感恩节食谱，来自我们的家庭！我在完全无谷物和（大部分）古饮食的时候对它们进行了改编，所以它们绝对是健康的。虽然我们的家庭在每周的饮食中包括一些乳制品和一些谷物，但你会在这里找到很多对过敏友好的选择。
备菜！
很忙？省时间+吃更多蛋白质
使用我的高蛋白（适合全家人）批量备菜指南。这样，每周我都节约了很多时间，让我的家人充满活力！你可以在这里免费下载：
如果你想尝试这个菜单，我在下面包含了完整的购物清单。
妈妈声明：不，我不是每年都从零开始制作所有这些食谱！这只是我们多年来收集的一些最喜欢的食谱列表。有些年份，我们更有动力（就是说：当不是有婴儿的年份或者全球大流行病的年份）。
通常，我会优先考虑从零开始制作主菜，让甜点保持简单。即使是一些新鲜水果或者来自Thrive Market的无谷物巧克力豆饼干也能让我的家人开心。随着我的孩子们长大，他们已经负责我们很多的饭菜和家庭菜肴，这样事情进展得更顺利！
听够我说的了，让我们一起享受所有美味的食谱吧！
开胃菜
在我做饭/烘焙的时候，我喜欢准备这些…当然还有一杯好的红酒！它们也对于肚子饿的小家伙们来说很有帮助，他们很难等到主餐出现。另一个简单的选择是一盘切碎的生蔬菜配上一些蘸酱，比如高蛋白anch酱 或用红葱头做的自制法式洋葱酱。
魔鬼蛋（传统或日式）
几年来，由于食品过敏，我避免食用鸡蛋，但我的孩子们从不让我忘记魔鬼蛋！我们每年都会吃它们，它们总是大受欢迎。
当我不吃鸡蛋的时候，我的孩子们接管了制作这个感恩节食谱的工作，感谢他们从我最喜欢的儿童在线烹饪课程中学到的技巧。
如果你厌倦了传统的魔鬼蛋（并不是说它们有什么问题！），不妨尝试这个惊人的对这个经典的日式改编。我们总是在这些上面加一些干香草，增添风味，但新鲜香草也是一个美味的装饰。
Charcuterie Board
绝对是我喜欢的节日或派对开胃菜。几乎不需要切割或准备，并且可以用各种丰富多彩的蔬菜和水果品尝，而没有人会怀疑它实际上是健康的！搭配自制蒜泥酱或蘸料，以摄入健康脂肪，进一步提高营养。您甚至可以添加一些奶香布里或其他奶酪，来享受丰富又美味的脂肪。
以下是如何制作美丽的美食板… 不需要任何艺术技巧。
提示：在锅里加入枫糖浆和海盐，稍微烤几分钟，可以让一些简单的坚果变得更加美味。
感恩节大餐 火鸡（当然！）
没有感恩节盛宴完整的感恩节火鸡，就不算完整！首先，我强烈建议在感恩节之前的几天到一个星期里给火鸡腌制。这样，尤其是那些较干燥的火鸡胸肉，会更加湿润和美味。我在里面放入一个洋葱和柠檬切块，然后涂抹黄油，撒上盐、胡椒、大蒜和罗勒。
你可以在这里找到我腌制和烤火鸡的食谱。您还可以利用滴水煮自己的火鸡酱。只需在滴水中加入一点葛根粉或有机玉米淀粉，煮至变稠即可。
配菜
无谷物蔬菜馅料食谱
馅料（如果你是南方人则称之为“浇汁”）是最受欢迎的感恩节配菜之一。虽然我们家人喜欢传统的玉米面馅料或盒装馅料，但我们更喜欢这个无谷物版本。
将烤萝卜和甜土豆与苹果、芹菜和洋葱混合。这是一个很好的方式，可以为餐点增添额外的蔬菜，并尝试一些美味的根类蔬菜。适量的鼠尾草和百里香，使其具备了传统馅料的味道，而无需添加麸质或人工成分。
在这里获取我的馅料食谱。
青豆烩菜
绿豆配以自制的奶油酱，并撒上脆皮煎洋葱，用椰子粉裹上。这个食谱具备传统版本所有的味道（甚至更多），但没有罐装的神秘汤料。您可以使用罐装的法式风格绿豆，但新鲜或冷冻的绿豆在这里也很适合。
在这里获取绿豆烩菜的食谱。
甜薯烩菜
在我们家，我们更喜欢将甜薯烤熟，然后涂上真正的黄油和海盐。如果你喜欢带有棉花糖层的版本，这是一个不错的替代方案。上面覆盖着由鸡蛋和蜂蜜制成的自制“棉花糖”蛋白，其口感和味道非常相似（只是没有高果糖玉米糖浆的残留味道…）。
在这里获取甜薯烩菜的食谱。
土豆泥（假土豆泥）
许多人在感恩节晚餐上习惯吃土豆食谱，不论是土豆格拉丹（potato gratin）还是奶油土豆泥。如果你喜欢土豆，那就尽情享用吧，但我们喜欢这种低碳水化合物版本的花椰菜。它使用了花椰菜泥和所有常规土豆泥的调味品，替代品美味可口。别担心，我留下了黄油、酸奶和奶酪，所以这是一个合格的感恩节食谱！
在这里找到奶香蒜蓉花椰菜泥食谱。
蔓越莓酱
这是一个略带甜味的食谱，相较传统食谱中“糖和蔓越莓一样多”的比例，它少了糖分。柑橘和菠萝的气息自然地增加了它的甜味。它与主菜搭配或作为装饰在剩余的火鸡三明治上都很美味。
在这里找到低糖蔓越莓酱食谱。
枫糖龙蒿胡萝卜
我爸爸家族的这边总是有一些胡萝卜配菜的传统。一段时间以前，我决定给它们增添一些美味的创新，用枫糖浆和龙蒿来制作。你可以在炉子上慢慢炖煮，直到它们变得软糯，或者制作烤胡萝卜以获得更加复杂的口味。
在这里找到枫糖龙蒿胡萝卜食谱。
苹果羽衣甘蓝沙拉
虽然对大多数人来说，这可能不是经典的感恩节菜肴，但它为沉甸甸的菜肴增添了一份清爽的副菜。它使用嫩芽甘蓝叶搭配有酸味的苹果和苹果醋酱调味。你还可以用新鲜的石榴籽、山羊奶酪和洋葱作为装饰，增添更多的风味。
在这里找到苹果羽衣甘蓝沙拉食谱。
培根和海盐烤花椰菜
谁说孩子（或成年人）不喜欢花椰菜呢？当它们烤至焦糖化，并撒上培根和海盐时，花椰菜会成为一道令人争相品尝的配菜！香醋增添了美妙的酸味，真正与培根相得益彰。
在这里找到烤花椰菜食谱。
南瓜浓汤
如果你想要一道汤菜，我推荐这个。我们喜欢这道略带甜味的汤，它像是秋天的味道浓缩在碗里！它使用椰奶，所以它也是无乳制品的。
在这里找到南瓜浓汤食谱。
帕尔玛干酪烤芦笋
一道美味的配菜，第二天早上也同样美味地加在煎蛋卷里。即使孩子们也喜欢如此做芦笋的方式，我们通常会配以荷兰酱。这道菜非常简单，只需几种配料，而烤箱真正能激发出它的美味。如果你需要无乳制品，可以尝试不加帕尔玛干酪。
在这里找到烤帕尔玛干酪芦笋食谱。
想要无谷物的面团卷饼，烤一两批椰子粉饼干。我们喜欢用剩下的火鸡和蔓越莓酱做三明治！
惊艳感恩节甜点
虽然我通常喜欢用水果和新鲜的鲜奶油制作简单的甜点，但在感恩节餐桌上，派是必不可少的。这里有几种不同的选择可以尝试（或者尝试所有的！）。
南瓜派
这道备受喜爱的感恩节甜点经过改良，去除了额外的糖和奶制品，加入了无谷物的杏仁和核桃馅饼皮。（第二天早餐同样美味！）。别忘了鲜奶油！
在这里获取南瓜派的食谱。
南瓜芝士蛋糕
如果你不太喜欢南瓜或者需要给更多的人吃，这个食谱以芝士蛋糕的形式微妙地融入了南瓜的味道。它迅速成为我最喜欢的甜点之一！而且不仅无麸质，还无谷物和天然甜味。就像同时享受南瓜派和鲜奶油（但加上了芝士蛋糕的酸味）。
在这里获取南瓜芝士蛋糕的食谱。
胡萝卜蛋糕
这个健康版的胡萝卜蛋糕由椰子面粉、大量的鸡蛋（蛋白质！）和香料制成。你可以根据喜好添加奶油奶酪霜。制作胡萝卜蛋糕会更繁琐一些，但在大活动前的几天制作会更方便。如果想要更适合人群的版本，可以尝试制作成纸杯蛋糕！
在这里获取无麸质胡萝卜蛋糕的食谱。
山核桃派
这是我最喜欢的无谷物甜点食谱之一。它不含精制糖，含有丰富的蛋白质，是一道相对健康的特殊场合甜点。而且这个版本没有任何玉米糖浆，这给许多版本带来了奇怪的味道。
在这里获取山核桃派的食谱。
如何逐步组合（步骤）
听到“菜单计划”这几个词，你是否感到恐惧？以下是在5个可控步骤中为感恩节制作健康且无压力的菜单的方法：
第一步：写下感恩节晚餐菜单计划（或参考我的！）
感恩节前大约两周，我打开我的假日食谱应用Real Plans（全心全意实现我所有菜单梦想的工具），决定我要做什么。我还检查一下储藏室，确保我拥有当地无法购买的主食。这样我就有时间从我最喜欢的在线来源订购食材。
提前做这个可以节省很多压力。我可以在商店变得非常混乱之前购物，提前制作大部分菜肴。然后，在感恩节当天，我只需要煮火鸡，烤一些蔬菜，热一下我之前做好的菜肴。
免费打印购物清单
这是我的完整健康感恩节菜单的可打印购物清单。
第二步：购物、准备和切割
感恩节前5天左右，我带着购物清单去商店。令人惊讶的是，当你大部分时间都花在商店的蔬菜区时，购物是相当直接（且经济实惠）的。清单上的大部分物品（如小包菜、花椰菜等）可以保存数天。
我们计划在购物后的一天待在家里，我让我的年轻孩子们练习刀技，帮我削皮和切割新鲜的蔬菜。年长的孩子们有烹饪技能，所以他们可以接管一些菜肴的制作。我还会预先烹煮那些将用于搅拌成汤或砂锅菜的蔬菜。（Instant Pot很方便！）
我为了在大餐后的第二天轻松炖一碗火鸡蔬菜汤，多留了一碗切好的蔬菜。
第三步：腌制火鸡！
我不是要强迫你，但真的…不要跳过这一步！腌制是我每次都能做出多汁美味火鸡的最爱方法。杂货店使用过咸的溶液腌制，其中可能含有可疑成分（你最终为此付费，因为它增加了重量）。
如果你能找到本地的有机火鸡，那就值得额外计划和开销。在家自己腌制的草饲火鸡的口味和质地无法比拟。如果你周围没有卖的，像Butcher Box 这样的地方可以把火鸡送到你家门口。
即使是冷冻的火鸡也可以在盐水中缓慢解冻。当它解冻时，你已经有了一只美味多汁的火鸡可以准备烤制！我在这篇文章中详细解释了如何一步一步腌制火鸡。
第四步：烤一个甜点（或者三个）
在我们家，南瓜派和山核桃派是感恩节必备的。谢天谢地，我们已经掌握了我们所喜爱的无谷物版本的所有甜点（我还额外提供了一些特别的甜点）。很多人还会在感恩节餐桌上迎接经典的苹果派或番薯派。
我通常在感恩节前两天计划在厨房里花一些时间，从开始到完成制作其中一个或多个甜点，这样它们就能准备好迎接大日子了。随着孩子们年龄的增长，大多数孩子都能负责这个…只是为了甜点的名义！
第五步：统筹一切
感恩节前一天，我们把砂锅、汤、填料和基本上任何需要隔夜保存的东西都组装在一起。我真的只留下火鸡和芦笋在大日子烹饪，然后把其他食物分批在烤箱中重新加热。
这一天结束后，切菜板、搅拌机和几个碗需要清洗，但其他事情不多！
享受感恩节快乐！
你最喜欢的感恩节传统是什么？你会使用我的购物清单或食谱吗？在下面分享！
