我用我的祖母的洋薊飲料食譜做了一杯洋薊飲料，比熱巧克力好吃了10倍

借助我祖母的洋薊飲料食譜，我製作出超好喝的洋薊飲料，比熱巧克力更美味10倍

• 当天气开始变冷时，我的墨西哥外婆就会拿出她著名的巧普拉多的食谱。
• 这个宝贵的食谱在我们家族中已经传承了很久了，我记得我还是个小孩的时候。
• 制作这个食谱可能需要一点时间，但它比普通热巧克力要好得多。

你可能知道它为“毛衣天气”，但对于我的墨西哥家族来说，它是“cobija”或“毯子”天气。当我们想要暖和一下时，我们会转向我们最喜欢的美味甜点饮品：巧普拉多。

小时候，我外婆在寒冷天气里给我们提供保健饮品，而不是普通的热巧克力。无论是感恩节、圣诞节还是寒冷的秋天，我一踏进家门就能闻到肉桂、丁香和日本黑糖的香气飘荡在空气中，我知道巧普拉多正在被煮制。

从那时起，我学会了她制作这种饮品的技巧，现在我把它与我们的墨西哥文化和我与外公外婆的最美好回忆联系在一起。

我保留了一些秘密的小窍门，但这里是你尝试的食谱 – 相信我 – 一旦你尝试过，再回到普通的热巧克力就太难了。

以下是所需材料和制作方法。

这个食谱所需材料：

• 6-8杯2%脱脂牛奶或水

• 1个8盎司的墨西哥日本黑糖块

• 最好是2根肉桂棒，如果没有的话，使用2茶匙肉桂粉

• 1汤匙研磨丁香

• 2片内斯特莱Abuelita墨西哥正宗热巧克力饮料片

• ¾杯面粉或玉米糊

• 少量墨西哥香草调和或等量香草精

根据你的喜好，你需要6至8杯牛奶或水。将它们倒入一个中型锅中。

对于这个食谱，你将使用一整个8盎司的墨西哥日本黑糖块。这个配料通常用作甜味剂或香料。除了传统的墨西哥甜点如巧普拉多外，它还用于布丁、卡庇洛塔达和阿特勒等。

日本黑糖，通常被称为墨西哥红糖，是未经精炼的白糖，含有糖蜜。它是通过将甘蔗汁煮沸后倒入锥形模具中，冷却和硬化而制成的。

墨西哥日本黑糖不是很容易寻找到的食材，但可以在专门的墨西哥杂货店找到。在一些大型连锁商店中，日本黑糖可能在墨西哥产品或国际产品区域出售，或者可以在线购买。

我们通常使用肉桂棒。

根据我的经验，捣碎的丁香会更好。它们可以直接加入牛奶或水中。

然后，用中火加热成分，直到液体沸腾。

制作这道食谱需要两块Nestle Abuelita正宗墨西哥热巧克力饮品片。搅拌直到 piloncillo 和巧克力块融化到牛奶混合物中。

这些圆形巧克力片富含肉桂和香草味。幸运的是，它们已经变得更加主流了，所以你很可能会在大型连锁超市的热巧克力区或墨西哥区找到它们。

现在是时候炒熟面粉了。在高温下将3/4杯面粉放入中等大小的平底锅中，不断搅拌面粉直到微微变色。这可能需要15分钟。

如果你有的话，我实际上建议使用玉米玛萨代替面粉，因为它能增添甜味和坚果的层次。

我在搅拌牛奶混合物，而我奶奶则在我旁边的锅里炒熟面粉。

你不能把所有面粉直接加入巧克力糊中。

相反，你需要将面粉与冷水混合。这非常重要：如果水是热的，甚至是温的，会导致结块。

然后慢慢地舀取面粉混合物勺子舀到巧克力糊中。重复此过程，直到使用完所有面粉。

最后，你应该得到一个光滑、没有团块的质地。

最后一步是添加一小撮墨西哥香草或者在紧急情况下，香草提取物。

搅拌均匀，直到煮沸为止。

制作巧布拉多的过程是一个集体的体验（因为它从来不是一个人的工作），将它倒入我最喜欢的杯子里，然后在寒冷的日子里品尝，几乎无法形容。就像一个温暖的拥抱。

就像任何特别的菜肴一样，它给我带来了回忆：在寒冷的一天放学后跑进家里，看到炉子上的大墨西哥锅子的回忆；我和表兄弟姐妹们聚集在祖母身边，一边品尝巧布拉多，一边听她重新讲述她在小镇上的童年故事的回忆；甚至现在，我自己学习如何单独烤面粉的回忆……只是意识到我忘记打开炉子，于是妈妈、祖母和我陷入了一阵笑声。

巧布拉多不仅仅是浓浓巧克力的味道和香草的余味，或者丁香和肉桂的香气。

对我来说，它正是我最喜欢的一年里将家人聚在一起的力量。如果你尝试一下，肯定会让你每天都希望有冷天气。

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