“我尝试了Ina Garten、Ree Drummond和Rachael Ray的肉卷食谱，其中最好的尝起来像感恩节晚餐”
我试过了Ina Garten、Ree Drummond和Rachael Ray的肉卷食谱，最好的竟然像感恩节晚餐一样美味
Abigail Abesamis Demarest
- 我尝试了Ina Garten，Ree Drummond和Rachael Ray的肉饼食谱，看看哪个最好。
我以前从未做过肉饼，但它是一道令人安慰的食物，我喜欢提供足够剩菜给我和我的丈夫的大家庭式餐饮。
我决定从Ina Garten，Ree Drummond和Rachael Ray那里尝试食谱，找出这道经典菜的最佳版本。
以下是食谱的比较结果。
Abigail Abesamis Demarest
Garten的食谱的清单很短，非常直截了当。它包括常见的餐具项目，如橄榄油、洋葱、鸡蛋和鸡肉高汤。
她还建议使用地雷克牛肉，通常是80%瘦肉和20%脂肪的版本。
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我在锅里炒煮切碎的洋葱、百里香、盐和胡椒，直到洋葱变透明。
然后，我把锅从火上拿下来，加入Worcestershire酱、鸡肉高汤和番茄酱。
Abigail Abesamis Demarest
我把洋葱混合物、地雷克牛肉、面包渣和鸡蛋放在一个大碗里。
食谱建议用叉子轻轻地搅拌配料，以免肉饼变得紧密。我选择戴上食品准备手套，用手轻轻地搅拌所有东西。
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在阅读了Garten的食谱下的一些提示后，我在烤盘上铺了两层烘焙纸，然后把肉块放在上面。
我把所有东西塑造成一个肉饼，并涂上番茄酱，然后把它放在325华氏度的烤箱中。
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完整的食谱原本应该烘烤约一小时，但我把它分成两半，所以烘烤了45分钟就好了。
我注意到成品浸泡在油脂中，但我很容易用勺子除去它。
加滕推荐在烤箱中放一锅热水以防止肉爆裂。但即使我按照这一步骤操作，我的肉馅饼仍然爆裂，但这没有什么大不了。
Abigail Abesamis Demarest
加滕的肉馅饼食谱的成分清单很短，制作起来很容易，味道令人舒适。
它湿润而不油腻，洋葱的味道和番茄酱的甜味给它一个好的口感。基本上，这是我对经典肉馅饼的所有期望。
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Drummond的食谱与加滕的经典肉馅饼有所不同。她使用了白面包、牛奶、帕尔玛干酪、欧芹和培根等成分。
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Drummond建议将面包片浸泡在牛奶中，然后与牛肉、帕尔玛干酪、盐、胡椒、调味盐、欧芹和鸡蛋混合。
我把所有的成分放在一个碗里，轻轻地用手搅拌均匀。
由于我没有烤盘，我把肉馅饼放在一个放在铝箔上的冷却架子上。
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我在肉馅饼上加了培根和Drummond的酱料，酱料由番茄酱、红糖、干芥末、辣酱和伍斯特酱制成。
我在肉馅饼上加了大约1/3的酱料混合物，然后以350华氏度烘烤。
接近烘烤时间结束时，我又加了一些酱料，剩下的用于完成的肉馅饼。
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在烤盘上放置一个冷却架非常成功。只有一部分肉掉到了烤盘底部，而且当我把肉排从烤箱中取出来时，几乎没有任何油脂。
Drummond的肉排很湿润，我喜欢芫荽的装饰和番茄酱的甜味。
起初我不太喜欢白面包块，但口感变得越来越好。但培根不像我通常喜欢的那样脆，所以如果再次制作这道菜，我会选择跳过它。
尽管这个版本比Garten的更有口感，但我并没有吃第二口。
Ray的肉排食谱有很多食材，包括鸡肉汤和苹果。
她还建议使用土鸡肉代替牛肉作为基础，这与之前的食谱不同。
雷伊建议用锅炒香百里香、芹菜、苹果、洋葱、盐和胡椒。
我还用鸡肉汤软化面包屑，并用热水软化干蔓越莓。
在一个碗里，我轻轻地混合了土鸡肉、盐、胡椒、面包屑、苹果混合物、蔓越莓、特醇的白切达干酪和家禽调味料，然后加入了一个鸡蛋。
由于我把食谱减半，所以我把肉放在400华氏度的烤箱中烤了40分钟，而不是推荐的一个小时。
为了做雷伊的自制苹果醋浓汁，我首先用温暖的黄油和面粉搅拌在一起。
然后我加入鸡肉汤、苹果醋、伍斯特酱、盐和胡椒，煮沸至足够厚，可以裹在勺子上。
我发现这个过程非常简单，我一定会再次为其他菜肴做这道浓汁。
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由于Ray要求以土耳其肉饼为基础，所以它没有之前的食谱那样湿润。但是肉汁使它变得美味，并带有一种甜味。
我也喜欢加了蔓越莓和苹果的略带脆口的感觉。
这道菜尝起来就像是我喜欢的秋季风味的组合，让我想起感恩节剩菜。
Abigail Abesamis Demarest
Ray的肉卷食谱 尝起来就像感恩节 —— 而且比烤火鸡和制作配菜快得多。即使我把她的食谱减半，也足够多，可以供应给一大群人或者留作剩菜。
我不打算再做Drummond的肉卷了，即使它很好吃。但是如果你在寻找经典食谱，Garten的食谱是一个绝佳选择。只需用一些碎牛肉和 厨房必备品 就可以简单制作。
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