我做了玛丽·贝瑞（Mary Berry）的两种苹果蛋糕食谱，其中最好的一种更容易和更快做

我尝试了玛丽·贝瑞（Mary Berry）两种苹果蛋糕食谱，发现其中一种既更容易又更快速制作

我有点晚迷上了 Mary Berry 这个名字。

现年88岁的Berry是一位英国烘焙传奇和电视名人，以多个烹饪节目而闻名，包括“The Great British Bake Off.”

作为一个相对新手的烘焙者，Berry的两个苹果蛋糕食谱对我很有吸引力，因为它们被描述为简单易做。

两种食谱 —— 使用稍有不同的成分 —— 都很美味，也是秋天的完美选择。以下是它们的比较。

我最初做了Berry的苹果甜品蛋糕，里面有苹果和杏仁，几周后我做了Berry的苹果肉桂面包蛋糕，上面涂着杏果果酱。

这两款蛋糕的招牌成分是一样的，但相似之处就到此为止了。

食谱需要：225克自发面粉，1茶匙发酵粉，225克绵白糖（我用的是砂糖），2个大鸡蛋，半茶匙杏仁精，150克融化黄油，250克苹果，25克杏仁片。

在预热烤箱至摄氏140度（华氏284度左右）后，我在一个碗里将所有干的成分混合在一起，然后添加湿的成分（除苹果和杏仁片）。

混合成分后，混合物看起来稍微干了些，所以我 improvisation 加了一些牛奶。

按照食谱的指示，我将一半的混合物放在一个涂了油的蛋糕盘中，在混合物上放上切片的苹果，大多数放在中间。

然后我用两个勺子把剩下的混合物勺在苹果片上。由于苹果会使混合物看起来凹凸不平，我发现使混合物平均扩展很困难。

在几分钟内，我满意了它的样子，然后撒上杏仁片。

蛋糕在1小时15分钟后就做好了，虽然食谱上说需要最多1小时30分钟的烘烤时间。

蛋糕看起来金黄诱人。然而，当我把它从糕点模中取出时，有些底部碎裂了。我觉得这是因为我分布苹果的方法不对，而不是贝瑞的食谱有问题。

也许如果我在混合物上均匀分布苹果时更加小心，这种情况就可以避免。另外，我手头没有烘焙纸，所以只涂了一层油在烤盘上。

虽然出了点小差错，但蛋糕味道非常棒。多汁的苹果与脆杏仁片完美搭配，我还加了一点奶油。

几周后，我又做了贝瑞的苹果肉桂面包蛋糕，所需配料如下：软化了的黄油75克，自发面粉200克，浅色黑糖100克，肉桂粉一茶匙，三个苹果，三个自由放养的鸡蛋，一些蔗糖，两汤匙加热杏饮。

在我将风扇烤箱预热至摄氏160度（华氏320度左右）后，我按照贝瑞的指示将面粉和黄油搓揉在一起，制成面包屑状。在加入糖和肉桂后，我加入了两个半苹果和三个鸡蛋。

与之前的食谱不同，加入苹果到贝瑞的蛋糕混合物中非常简单。在混合两个半苹果后，我将混合物倒入烤盘中，然后覆盖剩下的苹果片。

贝瑞建议将蛋糕烘烤35到45分钟，或者直到膨胀好看金黄。

35分钟后，我涂抹上杏饮。

味道很好，我认为杏饮是这款蛋糕的亮点，它使蛋糕表面光泽有神，并与苹果搭配得很好。

这两种蛋糕都是秋季简单而舒适的甜点选择。但如果你像我一样对烘焙不太熟悉，我会说苹果肉桂蛋糕是更好的选择，可以让你给朋友和家人留下深刻印象。

蛋糕味道很好，制作简单，整体呈现也比苹果甜点蛋糕更好。而且在烤箱中烘烤时间比苹果甜点蛋糕要短得多，后者需要多烤近一个小时。