“我尝试了茱莉娅·奇尔德的土豆泥，里面加入的30瓣大蒜真的让它特别好吃”
“我品尝了茱莉娅·奇尔德的30瓣大蒜土豆泥，别具风味的美味令人惊叹！”
Paige Bennett
- 当我找到Julia Child的带有30颗大蒜的土豆泥食谱时，我一定要尝试一下。
- 这个食谱需要用到白汁酱，的确需要额外的工作。
- 但最后出来的奶油味浓郁的土豆泥是值得所有剥皮和搅拌的努力的。
Paige Bennett
土豆泥 是我最喜欢的安慰食物之一，无论是作为配菜还是作为主菜在一个大碗里享用。
当我看到Child的食谱时，我觉得这听起来很棒，尽管需要一些额外的工作。它需要用30颗大蒜制作一种白汁酱。
尽管我对剥这么多瓣蒜感到害怕，但我很兴奋的想知道这是否值得额外的时间和努力。
Paige Bennett
我迫不及待地开始剥皮过程，然后才意识到我应该先将蒜瓣带皮用开水煮几分钟。
幸运的是，这个小插曲并没有对整个食谱产生影响，尽管对我来说可能使剥皮过程变得有些困难。不过并不糟糕。
然后我将蒜瓣煮沸，然后将它们沥干。
Paige Bennett
蒜瓣煮软后，我加入了4汤匙黄油，让所有东西炖煮约15分钟。
这使我的厨房散发出令人难以置信的香气，我迫不及待地想要开始享用。
Paige Bennett
黄油需要炖煮一段时间，直到蒜瓣变软。与此同时，我削普通土豆，然后切成大约1英寸大小的块。
我用凉水浸泡土豆，加入一些盐，然后开始高温煮沸。
一旦水沸腾，我让土豆煮约20分钟，直到可以用叉子轻松刺穿。
Paige Bennett
蒜瓣变软后，我在混合物中加入了几汤匙面粉。
我将面粉搅拌到融化的黄油中，搅拌大约两分钟，直到一切变金黄色，并且看起来变得浓稠且有点发泡。
然后我加牛奶搅拌混合物，让它煨煮大约五分钟，直到变稠。
Paige Bennett</figcaption酱汁又香又蒜香，还很奶腥。
奶油蒜香酱进入我的食物加工器。我搅拌了几分钟，直到看起来光滑，没有发现任何大蒜块。
这个时候，这个酱闻起来令人难以置信，我立刻就知道我想再加一些芝士作为意面的搭配。
搅拌好酱之后，土豆也煮熟了，所以我小心地将它们沥干。然后，我把沥干的土豆块放回热炉上，让多余的水分蒸发掉。
Paige Bennett</figcaption我喜欢用土豆泥机捣烂土豆。
配方要求将土豆搅成泥，这是我做土豆泥的最爱方式。
我每次都会加入几块土豆，然后让压碎的土豆块落回锅里，一直进行到所有的土豆都完成。
Paige Bennett</figcaption酱汁和土豆混合得非常好。
我额外加入了另外4汤匙冷黄油，一点点鲜奶油，还有所有的白奶油汁一起放入泥土豆锅中。
我还加入了切碎的欧芹、盐和新鲜的黑胡椒。配方要求用白胡椒，但我已经有足够的黑胡椒了。
我把所有的配料搅拌在一起，土豆看起来非常顺滑。我继续用小火煮了另外两分钟，它们已经可以吃了。
Paige Bennett</figcaption酱汁需要一些额外的工作，但绝对是值得的。
从这些土豆的外观和味道来看，我想它们一定很棒。但它们超出了我的期望。
这些土豆又松又奶油，味道非常好。蒜香在那里，但一点也不压倒性。
所有的黄油使它们格外美味，而酱汁制作的努力使它们特别奶油。
Paige Bennett</figcaption我是朱丽娅·孩儿的蒜香土豆泥的忠实粉丝。
总的来说，我喜欢这些土豆就像它们原本的样子，我已经迫不及待想再次制作它们了。
但是，我将在今后的制作中做一个改变，即在最后添加新鲜欧芹，而不是混合在热土豆中煮几分钟。
我以后可能还会使用一些去皮蒜，以使过程更快速、更方便。
总而言之，这些土豆泥绝对是我和我的伴侣的新宠。
本文最初发布于2022年12月29日，最近更新于2023年11月22日。
