美味的墨西哥热巧克力 (Měiwèi de mòxīgē rè qiǎokèlì)
墨西哥热巧克力：口感醇香美不胜收 (Mòxīgē rè qiǎokèlì kǒugǎn chúnxiāng měi bùshèng shōu)
我想可以肯定地说，我们几乎所有人都喝过一杯热可可。当我小的时候，这意味着将一包热巧克力粉溶入水中，然后在上面撒上一些富含玉米糖浆的棉花糖。虽然孩子们和我喜欢普通的热巧克力，但我想改变一下，尝试一些墨西哥热巧克力。
没有什么比在圣诞节装饰或舒舒服服地读书时品味热巧克力和自制棉花糖更棒的了！
什么是墨西哥热巧克力？
在墨西哥，热巧克力是早餐桌上的常见饮料，也是圣诞节等特殊节日的传统饮品。然而，与超级甜美的美式版本不同，墨西哥热巧克力以正宗的墨西哥巧克力为起点。
它以圆形片状出售，因为可可豆是通过石磨研磨的，所以有着粗糙的质地。一些流行的品牌有Abuelita和Ibarra。我在这里用的是Taza巧克力，因为它们是有机和公平贸易的（还有其他好处）。
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用于热巧克力的半甜巧克力与绵密的牛奶和香料相结合，给它增添一点辣味。传统上，使用木质搅拌器（称为molinillo）将其搅打起泡，但您也可以使用普通的搅拌器或手持搅拌机。
成分选择
正宗的墨西哥热巧克力使用圆形巧克力片，但您也可以使用巧克力豆和/或无糖可可粉。质地可能不完全相同，但仍然是一种美味的选择。我使用的巧克力片中含有辣椒，因此如果您使用普通巧克力豆，请务必在热巧克力中加入一大撮辣椒粉。
墨西哥巧克力的颗粒质地可能会沉到热巧克力的底部，这是正常的。您可以在饮料中放一把勺子，根据需要搅拌，或者使用肉桂棒作为搅拌器。
我在这里使用的是生态放牧全脂牛奶，但椰子奶也可以。您也可以使用杏仁奶，但在这个配方中，它的口感不会像牛奶那样浓郁丰满。
搭配点缀
虽然这款饮料本身口感丰富，但我和孩子们喜欢添加一些我们最喜欢的装饰。以下是几个点缀的理念：
墨西哥热巧克力配方
份量
所需设备
成分
制作方法
- 切碎两片巧克力片。如果你不使用洋椒巧克力，可以在牛奶中加入一小撮辣椒粉，制作正宗的墨西哥热巧克力饮品。
- 将两杯牛奶放入中型平底锅中，用中火加热至非常热（但不要沸腾）。
- 从火上取下，并加入盐、肉桂粉、可可粉和香草精。
- 用搅拌器将巧克力碎片和蜂蜜（如使用）搅拌至巧克力融化。
- 将热巧克力回到低温火上，并用搅拌器搅拌至巧克力起泡。
- 从火上取下，并根据需要添加任何装饰品。
营养成分
卡路里每日摄入量*脂肪35%81%胆固醇11%钠5%钾18%碳水化合物11%17%29%蛋白质22%维生素A9%维生素C0%钙33%铁17%
注意事项
你最喜欢的冬季温暖饮品是什么？之前尝试过墨西哥巧克力吗？留下评论让我们知道吧！
