简易鸡肉馅饼食谱（含视频！）
简单易做的鸡肉馅饼食谱（附视频！）
鸡肉馅饼是终极安慰食物 – 它温暖、丰盈，嫩鸡肉、豌豆、芹菜和胡萝卜在奶油馅料中完美地嵌在两层酥皮之间。太好了！我们使用烤肉鸡和现成的馅饼皮，加快了准备时间，您还可以用冷冻蔬菜代替，使其更快。
鸡肉馅饼也是一道非常适合提前制作并冷冻，在以后的某个日期放入烤箱加热的餐点，因为它冷冻效果很好，加热也很简单。我们甚至还为您准备了一个视频，让您可以看到整个过程！
想了解更多家庭晚餐的主意？请查看：
什么是馅饼？
馅饼是一种含有肉类和蔬菜的咸馅饼，通常由浓稠的酱汁填充。它们通常有上下两层酥皮。
我们喜欢鸡肉馅饼的原因
- 它是一顿丰盛的大餐，搭配沙拉（如我们的凯撒沙拉）非常好。
- 您可以轻松地冷冻馅饼，以后再烘烤。
- 您可以使用您最喜欢的蔬菜（加入玉米或土豆）和调味料，让它真正属于自己。
- 任何剩菜（如果有的话！）第二天加热后味道也很美味。
制作鸡肉馅饼的材料
- 鸡肉 – 您也可以在这个食谱中使用1磅切成丁的熟鸡胸肉，但我们喜欢烤鸡的便利和嫩滑的鸡肉丝。
- 蔬菜 – 胡萝卜、洋葱、芹菜和豌豆是馅饼蔬菜的经典组合，您还可以在馅饼中加入一些切成丁的土豆（像煮成土豆泥前一样煮熟）。
- 黄油和面粉 – 黄油和面粉的组合形成浓稠的奶油酱，增加了口感和浓郁度。
- 重奶油或牛奶 – 加入重奶油（或半奶半奶油）或牛奶会使您的酱汁更加浓郁。如果您想追求奢华，可以选择重奶油。
- 鸡汤 – 这将成为馅饼酱的基础。
- 调味品 – 我们选择盐、胡椒和百里香，但您也可以加入家禽调料、迷迭香，甚至少许姜黄，使馅料呈现更金黄的颜色。
- 馅饼皮 – 您可以使用自己喜欢的馅饼皮配方（分别制作上下两层），或者您也可以使用冷藏馅饼皮选项加快准备时间。
看看我们的60+简易晚餐食谱吧！
制作鸡肉馅饼的技巧
- 在预热烤箱时放入一个烤盘，将您的馅饼盘放在上面，以提供底部酥皮更多的烹饪热量。
- 使用一个馅饼保护罩，以防止馅饼边缘变得过分棕色（或者您可以使用一个带有中间切口的锡箔纸，就像我做的那样）。
- 与其只在顶部切几个缝隙，不如尝试使用小饼干切割机切割出几个形状，以创造漂亮或有趣的设计！
- 我喜欢我的鸡肉馅饼填料较浓，但如果您喜欢更多液体酱汁，可以减少面粉用量，这样会使它更加稀汤。
如何制作鸡肉馅饼：
炒香蔬菜：在中小火上融化黄油，并加入融化后的洋葱。让洋葱炖煮软化和半透明，大约3-5分钟。加入芹菜和胡萝卜，炒熟至胡萝卜变软，大约7-9分钟。
加入面粉和液体：将面粉撒在蔬菜上并搅拌均匀。再煮一分钟。搅拌以避免结块，倒入蔬菜汤和牛奶或奶油，煨煮1分钟。
加入鸡肉：加入烤肉串鸡肉（或煮熟的鸡胸肉丁），再加入冷冻豌豆和切碎的百里香。煮一分钟，加盐和胡椒调味。
准备馅饼盘：将购买的（或自制的）馅饼皮擀开放在馅饼盘的底部。我使用了一个9英寸深盘馅饼盘。
填充盘中：将鸡肉馅饼混合物倒入馅饼盘中。
加上顶层馅饼皮：将第二层馅饼皮放在馅料上，并用底层馅饼皮捏紧边缘。您可以在顶层馅饼皮上切割几个出气口，也可以使用小曲奇模具切割几个形状。您还可以用蛋黄和一汤匙水的蛋液在上面涂抹以使馅饼皮更加光亮和金黄。
烤肉馅饼：将肉馅饼在425°下烘烤30-35分钟，直到完全加热并呈金黄色。在15-20分钟时检查馅饼，如果馅饼皮变得太黑，可以使用馅饼屏或一层锡箔纸来保护边缘不变得太黑。
让馅饼冷却：让馅饼冷却15分钟，稍微变硬后再切块食用。享用吧！
常见问题
常见问题
我应该预烤鸡肉馅饼的底层皮吗？
如果你先预烤底层皮，后面部分烘烤到一半时要将上层皮正确密封和粘附到预烤底层会非常困难。将整个馅饼一起烘烤将会正确地密封，你的底层皮仍然会被烤熟。
我可以用火鸡代替鸡肉做馅饼吗？
当然可以！如果你喜欢，你绝对可以用火鸡代替鸡肉做这道食谱。
如何最佳冷冻鸡肉馅饼？
在金属或锡箔馅饼盘中制作你的馅饼。将完全组装好的（但没有烤的）馅饼用两层锡箔包裹，可以冷冻长达两个月。让未包裹的馅饼解冻30分钟后进行烘烤。烤盖着锡箔30分钟，然后取下锡箔继续烘烤，直到馅饼上皮呈金黄色并完全加热。
如何烘烤冷冻的鸡肉馅饼？
在烘烤之前，让未包裹的馅饼解冻30分钟。烘烤时盖上锡箔30分钟，然后取下锡箔继续烘烤，直到馅饼上皮呈金黄色并完全加热（温度计读数应为165°）。或者，将馅饼完全解冻一整天，按照正常指导进行烘烤。
你可以提前做多久的鸡肉馅饼吗？
如果你不打算当天制作馅饼，你可以将未烘烤的馅饼放在冰箱里两天。如果你想保存更长时间，也可以将馅饼冷冻。
如何加热鸡肉馅饼？
鸡肉馅饼最佳的加热方式是放入烤箱以350°加热至温热。你也可以使用微波炉加热至温热，但会导致饼皮有点松软。
寻找更多的鸡肉食谱？请查看以下：
简易鸡肉馅饼食谱（附视频！）
工具
- 1个深底馅饼盘
- 锡箔或馅饼屏（可选，但有帮助）
- 1个大号奶锅
原料
- ⅓杯黄油
- ⅓杯多用途面粉
- ½杯切碎的洋葱
- 2茶匙新鲜切碎的百里香（或1茶匙干百里香）
- 2杯鸡汤
- ½杯牛奶或奶油
- 2½-3杯熟肉店烤鸡
- 1杯冷冻豌豆
- 2个大号胡萝卜切块
- 2根切碎的芹菜
- 2个冷藏馅饼皮
指导
- 炒蔬菜：在中低火上融化黄油，融化后加入洋葱。煮至洋葱变软和透明，约3-5分钟。加入芹菜和胡萝卜，煮至胡萝卜变软，约7-9分钟。
- 加入面粉和液体：将面粉撒在蔬菜上并搅拌均匀。再煮一分钟。同时搅拌以免结块，倒入清汤和牛奶或奶油，再煮一分钟。
- 加入鸡肉：加入烤鸡（或熟鸡胸肉块），再加入冷冻豌豆和切碎的百里香。煮一分钟，加入适量的盐和胡椒调味。
- 准备馅饼烤盘：将购买的（或自制的）馅饼皮铺在馅饼烤盘的底部。
- 填充馅饼：将馅饼混合物倒入馅饼烤盘中。
- 加顶部馅饼皮：在馅饼混合物上方放上第二张饼皮，并将边缘与底部饼皮部分捏紧。您可以在顶部饼皮上切几个小口或使用小曲奇模具切出几个形状。您还可以用蛋黄和一汤匙水混合的蛋清涂抹在顶部，使饼皮更加光滑和金黄。
- 烘烤馅饼：在425°的温度下烘烤馅饼30-35分钟，直到表面变热并呈金黄色。在15-20分钟时检查馅饼，如果饼皮变得太黑，可以使用一个馅饼罩或锡箔纸将边缘保护起来。
- 等馅饼冷却：在切开馅饼前，让馅饼冷却15分钟，以使其稍微凝固。享用！
注意事项
制作鸡肉馅饼的提示
- 在预热烤箱时，将烤箱内放一个烤盘，然后将馅饼烤盘放在上面，以增加底部饼皮的烹饪热度。
- 使用馅饼罩来防止馅饼边缘过褐（或者可以使用一块中间切出洞的锡箔纸）。
- 除了在顶部切几个通风口之外，您还可以尝试使用小曲奇模具切出几个形状，做出漂亮或有趣的设计！
