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只需6种配料的柠檬菲塔三文鱼，让你的晚餐享受超越餐厅级别，保护你的心脏!
三文鱼是典型的健康食品，原因很简单。它含有最高含量的欧米茄3脂肪酸，已被证明能够降低心脏病风险1并有益于血压2。如果你是那些追踪心率变异性(HRV)的人之一，欧米茄3脂肪酸也可以对你有所帮助2。
虽然目前没有关于总欧米茄3脂肪酸的推荐每日摄入量，美国膳食指南建议每周食用两份鱼类，以达到每天至少250-500毫克欧米茄3脂肪酸，或每周1750-3500毫克的摄入量。而大多数美国人的欧米茄3脂肪酸摄入量不足，而一份3.5盎司的大西洋三文鱼含有2209毫克欧米茄3脂肪酸3。而这是本食谱中所用的份量是六盎司，可提供3786毫克的欧米茄3脂肪酸。而且还不包括三文鱼中的蛋白质、维生素D和维生素B12。
但仅仅因为它有营养价值并不意味着三文鱼就一定很无聊。通过菲达奶酪、开心果和柠檬的搭配，这个食谱味道丰富，口感酥脆，色彩明亮，而且在半小时内即可上桌。
食材
- 1/4 杯去壳开心果
- 4 块野生阿拉斯加三文鱼文件，每块6盎司
- 盐和胡椒粉，适量
- 2 汤匙加2 茶匙煮饭油
- 1 个柠檬，切成8个楔形
- 1/4 杯碎菲达奶酪
- 2 汤匙切碎的欧芹
制作方法
将开心果烤香
预热烤箱至350华氏度。将开心果放在小烤盘上，烘烤8至10分钟，或直到散发出香味。待凉后，将开心果粗略切碎，备用。
提示：将开心果放入小型密封袋内，轻轻用擀面杖敲打，使其裂开成块状，但不要捣碎。
平底锅煎三文鱼
用盐和胡椒粉调味三文鱼文件。在中高火加热的不粘煎锅中融化煮饭油。当饭油热时，将三文鱼文件放到锅中，无皮面朝下。煮2分钟，不要移动，或直到形成金黄色的外壳，并且鱼肉在用铲子翘起时容易从煎锅上松开。
翻转鱼肉，再煮3至5分钟，或直到三文鱼全熟。插入温度计到三文鱼最厚的部分，温度应达到120-125华氏度。具体时间会根据鱼肉厚度而有所不同。
将三文鱼移到一个盘子上，静置5分钟，此时三文鱼会继续熟化。
摆盘、装饰与上菜
将鱼块放到4个盘子上。立即在每块鱼上加入1/2茶匙煮饭油，让其融化，并用剩余的4个柠檬楔形撒上柠檬汁。撒上碎菲达奶酪、开心果和欧芹，用剩余的柠檬楔形一起上菜。
蛋白质检查
已经获得阿拉斯加海鲜营销学会的许可重新发布。
