面包和甜点的五款最佳烘烤盘
美味又香脆！五款最佳面包和甜点烘烤盘推荐
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istetiana/Getty Images
如果香蕉面包是您经常选择的主食或磅蛋糕是您最喜欢的甜点，那么一款高品质的烤盘是必不可少的。与波芙糕模类似，最好的烤盘是专为无法通过传统圆形蛋糕模复制的特定烘焙食品而设计的。比如香蕉面包、扭曲的巴巴卡面包和标准三明治面包。
在寻找最好的烤盘时，我们发现尺寸和材料是两个主要考虑因素。一般来说，我们推荐使用9×5英寸的铝制或铝化钢烤盘。我们的指南介绍了具有良好性能、耐用性和多功能性的烤盘。
最佳烤盘选择
总体最佳：Wilton Recipe Right面包烤盘 – 点击查看亚马逊如果您正在寻找一款低成本的烤盘，能够轻松放出您的烘焙食品，那么Wilton Recipe Right面包烤盘是您的不二选择。
最佳铝化钢：USA Pan铝化钢烤盘 – 点击查看亚马逊USA Pan铝化钢烤盘的材料有助于食物均匀烹饪，并且能让食物轻松脱模。
最佳玻璃：Pyrex 1.5夸脱透明基础玻璃烤盘 – 点击查看亚马逊Pyrex Bakeware 1.5夸脱玻璃烤盘采用易于透视的玻璃结构，如果您想要摒弃猜测烘焙时间的烦恼，它是一个绝佳选择。
最佳带把手：Farberware不粘烤盘 – 点击查看亚马逊如果您正在寻找一款轻松拿取并能均匀烹饪的烤盘，Farberware不粘烤盘是一个不错的选择。
适合肉loaf的最佳选择：Chicago Metallic不粘2件套肉loaf模具 – 点击查看亚马逊Chicago Metallic Professional不粘2件套健康肉loaf模具专为经常食用肉loaf且不喜欢太多油脂的人设计。
Wilton
优点：价格低廉，容易脱模，盘边设计便于旋转
缺点：耐用性方面存在疑虑
Wilton Recipe Right面包烤盘采用不锈钢制造，耐用性长久，并且表面覆有不粘涂层，可快速释放食物，清洁也更加方便。
尽管最受欢迎的规格是8.5×4.5×2.5英寸，但Wilton还销售Recipe Right烤盘的多种尺寸，包括9.25×5.25×2.75英寸和5.25x3x2.125英寸。这些烤盘可放入洗碗机清洗，但我们建议您手洗以提高使用寿命。Wilton为其产品的质量提供五年保修。
美国Pan
优点：能轻松释放烘烤食品，均匀烹饪食物，易于清洁
缺点：价格昂贵，没有手柄
美国Pan烤盘的不粘特性有两个关键因素。首先，该烤盘采用波纹铝镀钢制成。这些小凹槽有助于烘焙食品的释放，增加了烤盘的坚固性和耐用性，可能还能实现更好的空气流通和均匀烹饪。
美国Pan还在顶部和底部涂有一层Americoat。这是一种无PFOA和PTFE的环保硅涂层，具有出色的不粘特性。
这款烤盘有三种尺寸：8.5 x 4.5 x 2.75英寸（1磅模型），9 x 5 x 2.75英寸（1-1/4磅模型）和10 x 5 x 2.75英寸（1-1/2磅模型）。它们都在宾夕法尼亚州匹兹堡制造，并附带有有限终身保修。
Pyrex
优点：烘烤效果好，可以看到面包底部的熟度
缺点：耐久性问题，食物可能粘连
虽然玻璃烤盘通常不像金属烤盘那样耐用，并且烹饪速度也不如金属快，但它可以让您轻松判断烤制进展情况，因为您可以通过烤盘的侧面和底部看到面包，而无需将其从烤盘中取出。这是Pyrex 1.5夸脱玻璃烤盘的主要优点之一。
Pyrex烤盘尺寸约为10.25 x 5 x 3英寸，配有手柄方便搬动。采用苏打石灰玻璃制成，可放入洗碗机、冰箱、微波炉和烤箱使用。但我们建议不要将烤盘从冷冻室取出并放入预热的烤箱中，因为可能会发生”热震”并破裂成碎片。好处是，这种非多孔玻璃抗异味和耐污染。
此外，在添加原料之前最好给烤盘涂油，因为食物可能会粘连在上面。
Farberware
优点：宽手柄，不粘涂层，坚固耐用的轧钢结构
缺点：侧面较宽
Farberware不粘烤盘在我们列表中与其他烤盘有所不同，因为它具有宽手柄，方便在穿厚烤箱手套时搬动烤盘。然而，手柄宽度不会导致存储问题。
该烤盘尺寸为9 x 5 x 3英寸，耐高达华氏450度的烤箱烘烤。它由重型钢制成，具有辊边设计，确保耐用性和防弯曲。虽然该烤盘可放入洗碗机清洗，但Farberware建议手洗。
该烤盘防弯曲，均匀烹饪，但建议在添加原料之前喷洒，因为不粘涂层并不总是有效。
芝加哥金属
优点：可实现均匀烘烤，无需油脂的肉糕烹饪，大手柄，终身保修
缺点: 非常不通用，防粘涂层耐用性可疑
芝加哥金属专业不粘烤肉糕点套装独特之处在于其专为制作肉糕而设计。该套装由一个由重型铝合金制成的二磅不粘肉糕烤盘和一个孔状插入物组成，将您的肉糕提高约3/4英寸，使其悬浮在烤盘底部，以便脂肪沥干。这是一个很不错的功能，可以防止肉糕底部因浸泡在自己的脂肪中而烤得过熟。大号把手也使得从烤箱取出更加容易。
该烤盘最高温度为450华氏度，芝加哥金属公司提供终身保修。
尺寸: 肉糕烤盘通常为9英寸长、5英寸宽、2.5英寸深，尽管精确的尺寸会因品牌而异。一个很好的经验法则是在要求三杯或更少面粉的食谱中使用一个8.5 x 4.5英寸的烤盘（尽管您可能需要进行一些试错）。如果食谱要求3.5杯，则可以使用8.5 x 4.5英寸或9 x 5英寸的烤盘。超过3.75杯的食谱最好使用9 x 5英寸的烤盘。但是，一个狸窝烤盘，也被称为普尔曼土司烤盘，非常适合使用超过四杯面粉的食谱。
材质: 由于面包和肉糕厚度比单层蛋糕要厚，所以烤盘必须慢慢均匀地进行烹饪而不烧焦非常重要。不锈钢、铝合金和玻璃烤盘都非常适合慢慢烘烤。这里有一个专业提示: 如果您想要面包的外表颜色较浅，选择一个颜色较浅的材料作为您的烤盘。
