听我说：一块罐头鱼托盘是你现在应该做的开胃菜
让我来告诉你：罐头鱼托盘，瞬间激发你的味蕾的必尝前菜
你曾经去过朋友家共进晚餐，他们的招待方式是如此随性而酷，以至于让你下巴都掉了下来？这些是我最喜欢的人。他们身上的一切都充满温暖和吸引力，他们把每个人都聚集在厨房岛上享用美食和更好的对话，让你渴望下一次聚会。几周前，我参加了朋友的家庭欢乐时光，他们摆出了这个罐头鱼板。
首先，我能懂。如果你对用罐头鱼来拼盘的想法感到怀疑但又感兴趣，那么让我说，我起初也有同感。然而，当几周前我的朋友真的做到这一点时，她立即成为了这个星球上最酷的人。谁能如此随意而自信地在一个板上摆放几种食材和几罐鱼，并让其既高雅又平易近人？随着季节的推进，感觉自己除了安排与朋友的聚会和庆祝活动，我最喜欢的就是围绕着美味食材的简单聚会了。
如何打造你的罐头鱼拼盘
将这个拼盘的主题看作是一个随意的法式家庭欢乐时光野餐。它包括简单的食材，无需提前准备。拼盘上的所有罐头鱼互相补充，形成比奶酪和饼干更令人满足和特别的口感。以下是你需要的食材。
罐头鱼。我们这里有你需要的所有选择！
奶酪。像任何其他拼盘一样，选择一些好奶酪可以帮助固定食材。我喜欢棱角分明的帕尔玛干酪，可以切成块状，跟锐利的腌渍食材搭配得很好，同时也具有足够的顺滑度来缓和任何一种罐头鱼的风味，还有一种带有香草或腌渍的奶酪，如布尔森奶酪，它既细腻又富有风味。
蔬菜。对我来说，脆脆的蔬菜总是拼盘中的必备品。我喜欢脆角黄瓜或卡斯特拉沃诺橄榄，为拼盘增添一抹绿色的美味。然后像萝卜或黄瓜这样的蔬菜与奶酪选项和黄油完美搭配。说起来…
真正好吃的黄油。找那些特别的黄油。饼干和面包上的黄油总是众人喜欢的东西，它的味道与萝卜等蔬菜完美搭配（如法国人那样撒上盐），而且还可以很好地搭配鱼肉。
坚果。我喜欢用开心果或马尔科纳杏仁作为拼盘的伴侣。
面包和饼干。一根有嚼劲的法棍面包和你最喜欢的脆饼干会给每个人提供一些小吃。
以上是基础，然后可以根据个人口味添加其他食材。腌制洋葱会很好地搭配鱼肉，有些朋友喜欢把饼干或盐味脆饼干与他们的罐头鱼一起搭配，新鲜的香草，如一碗莳萝也是美味的搭配。
罐头鱼选择
如果你感到害怕或者不知道从哪些罐头鱼选起，我向我们的团队征询了几种他们最喜欢的。
鱼子酱
给自己来点好货。尤其是在假期！当然了，鱼子酱是比较昂贵的选择，但就像其他东西一样，仅仅根据价格来选择很难知道要买什么。我们喜欢 Caviar Russe’s 的选择，它受到随意主人和餐馆的信赖。每罐鱼子酱都是可持续养殖并按订单包装，这意味着你能得到最新鲜的鱼子酱。期待坚果味浓郁的口感。如果你想在鱼罐旁边配上一些起泡酒，这款鱼子酱提供了最好的风味。
凤尾鱼
我知道你在想什么：即使是在我们这些喜欢罐装鱼的人中，凤尾鱼可能有点……。虽然它们是制作最佳凯撒沙拉酱必需品，但在鱼罐拼盘上它们可能会令人惊讶。嗯，我要告诉你，它们是开胃的必备品-下面是原因。这些凤尾鱼富有醇厚的奶油味。虽然它们和其他品牌一样有咸味，但Fishwife牌的凤尾鱼味道更柔和，非常适合搭配面包和黄油。相信我，这些会改变你的生活。
沙丁鱼
沙丁鱼是我们的主编Isabelle Eyman的个人最爱。她向我解释说，这款罐头特别好（尽管Trader Joe’s的沙丁鱼也很接近）。总部位于葡萄牙的José Gourmet是受人狂热喜爱的可靠罐装鱼品牌，因其可持续的做法和无可比拟的口味而倍受追捧。这些沙丁鱼是用橄榄油包装的，保持了鱼肉的鲜美，同时还保留了一种好吃的果味。相比其他小鱼，它们的口味更温和，非常适合初学者。
三文鱼或金枪鱼
也许是最常见的罐装鱼品种，三文鱼和金枪鱼都是很好的低调选择。我建议选择其中一个。虽然它们各自都有不同的口味特点，但它们足够相似，以致于会相互竞争。同样，Fishwife的金枪鱼是一个很好的选择，而当你选择可持续来源的三文鱼时，没有人比Patagonia Provisions更专业了。下次购买户外装备时一定要多买几罐。
组装技巧和窍门
在上桌前，可以打开并准备好板上的所有食材，这意味着如果你手头有所有食材，不需要提前计划。但是您仍然可以记住一些技巧，以确保最大的享受。
让奶酪达到室温。尤其是对于奶酪来说，让奶酪在上桌前静置可以帮助其风味更出众，并且更容易在法棍或者饼干上涂抹。
盐是您最好的朋友。尤其是对于这个板上的鱼类来说，一小碗脆盐可以让所有食材更加出众。还可以加入一些柠檬楔来提升鱼类的味道。
将食材分组放置在一起。如果您有喜欢的鱼和配料组合，可以将这些食材尽可能靠近放在一起，以帮助简化组装。
