一道托斯卡纳浓汤，温暖寒冷的夜晚

一碗托斯卡纳浓汤，温暖寒冷的夜晚

每个秋天的星期日晚上，我都会煮一大锅汤。你们知道我喜欢我那个星期日汤仪式，今年看到大家都在分享自己做的汤很有趣！这次轮到托斯卡纳浓汤了，它是一碗温暖的慰藉。我喜欢的一点是它因为有香肠、土豆、羽衣甘蓝和花椰菜而足够丰盛，让人觉得它像一顿独立的晚餐（这是一份正经的餐，兄dei们！）这绝对是我们家一直以来最喜欢的汤之一，我们家几乎每天都会吃，我有预感它也会成为你们很多人新的最爱。

什么是托斯卡纳浓汤？

我们先来谈谈托斯卡纳浓汤（发音为”zoo-pah to-scah-nah”）。有几个不同的版本，而且说实话，大多数美国人只知道橄榄园（Olive Garden）的那个版本。”托斯卡纳浓汤”在意大利文中的实际含义是”托斯卡纳汤”，这里有点令人困惑。经典的托斯卡纳汤通常包含切碎的蔬菜-胡萝卜、洋葱、羽衣甘蓝、土豆-以及白芸豆、蕃茄，有时还有一些意大利熏猪肉和烤面包。它绝对非常美味；我上大学时第一次去托斯卡纳时，我每天都吃一碗托斯卡纳汤，然后爱上了它。但这是那个经典的托斯卡纳汤吗？差得远呢。

接下来是”经典”美式托斯卡纳浓汤，它同样非常美味，只是有所不同。它浓郁而且奶油，通常会有点沉重，所以我想尝试制作一个更轻盈但仍然滋养的版本。我保留了香肠和土豆，但使用了较少的奶油和更多的蔬菜。如果你在找一个对橄榄园热爱的托斯卡纳浓汤的完全复制品，这不是它，但它同样美味且富含蛋白质。而且它可以作为一周的完美剩菜。

如何制作托斯卡纳浓汤

这是你需要的材料：

• 温和或辣意大利香肠（随个人喜好！）
• 红辣椒片
• 洋葱
• 胡萝卜
• 大蒜
• 鸡肉高汤
• 土豆
• 花椰菜
• 黑甘蓝
• 牛奶和半奶半奶油
• 百里香
• 帕尔马干酪

方法非常简单。你要先单独煮意大利香肠。最好的方法是在炒锅中将意大利香肠煎至碎而有味道，这是值得的第一步。然后你要把香肠捞出，放置在一边，然后再炒香其它的配料。

在锅中加热一些橄榄油，然后加入切碎的洋葱、胡萝卜、切碎的大蒜和意大利调味料炒制约5分钟。然后加入高汤、切块的土豆、黑甘蓝和花椰菜，煮沸直至所有的食材都变软，大约20分钟。最后一步是加入牛奶、半奶半奶油和煮熟的香肠。一旦香肠加热，就可以盛在碗里，撒上百里香、帕尔马干酪和橄榄油。

如何储存剩余的汤

汤的最大好处之一就是通常有足够的剩菜供整周午餐食用。有时我会将这个食谱翻倍，这样我就能将一半储存在冷冻器中，以备忙碌的工作日晚餐之需。这道汤可以冷藏最多5天，但如果您想存放更长时间，以下是如何冷冻托斯卡纳浓汤（或任何其他汤）的方法：

1. 让您的汤完全冷却。
2. 然后，倒入冷冻适用的容器或一加仑大小的冷冻袋。
3. 在容器上标记汤的名称和制作日期。在冷冻器中储存最多3个月！
4. 要解冻，我会在离开冷冻器前大约24小时将其放在冰箱中解冻，然后准备食用时在汤锅中加热。

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托斯卡纳浓汤

• 作者：VoiceAngel
• 总时间：40分钟
• 6份

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介绍

食材

• 8盎司温和的意大利香肠（1/2磅）
• 1/4茶匙辣椒碎
• 大洋洲洋葱，切碎
• 胡萝卜，切碎
• 2汤匙切碎的大蒜
• 1汤匙意大利调味料
• 盐和新鲜黑胡椒
• 6至8杯鸡汤
• 2个金之岛土豆，切成1英寸的块（约3杯）-或用甜土豆替代
• 1/2个花椰菜，切成1英寸大小的块（约3杯）
• 1/2打莱西纳托芥蓝，去梗切成粗碎（约2杯）
• 1/2杯牛奶
• 1/2杯奶油（您可以用椰奶替换）
• 用新鲜百里香、大量磨碎的意大利帕尔马干酪和橄榄油装饰

说明

1. 在荷兰炖锅中，用中高火煮意大利香肠和红辣椒片，直到香肠变碎并变褐色，大约10到15分钟。沥干并备用。
2. 在荷兰炖锅中加热一汤匙橄榄油，然后搅拌切碎的洋葱、胡萝卜、蒜蓉和意大利调味料；煮至洋葱变软和透明，大约5分钟。
3. 加入鸡汤并大火煮沸。加入切块的土豆、羽衣甘蓝和花椰菜，煨煮至叉子能轻松插入，大约20分钟。
4. 将火调至中火；逐渐搅拌牛奶、奶油和煮熟的香肠。煮熟并搅拌直至香肠热透。立即上菜，撒上百里香、帕玛森芝士和橄榄油。

注释

• 可在冰箱中储存一周，或在冷冻库中储存三个月。
• 这道汤不含麸质，如果用椰奶等非乳制品替代牛奶和奶油，可制成无乳制品版本。

• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：40分钟

关键词：托斯卡纳浓汤

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