29个秋季汤谱帮助你进行夏至秋季的过渡期’ (29 gè qiūjì tāngpǔ bāngzhù nǐ jìnxíng xià zhì qiūjì de guòdù qī)
29道秋季汤谱助你轻松过渡夏至到秋季' (29 dào qiūjì tāngpǔ zhù nǐ qīngsōng guòdù xià zhì dào qiūjì)
虽然一些人认为#成年人是保持一个规律的就寝时间（幸福），从不穿同样的衣服（被高估），或者保持一个整洁的工作台（如此令人满意），但我定义为我用自己的方式来探寻的这个难以捉摸的概念：我在9月1日前后能够随时烹制我选择的所有秋季汤食处来。
尽管我是在一个潮湿、炎热和黏糊的日子里写下这篇文章，但我从去年开始就对舒适季节一直怀有期待。虽然洛丽莱·吉尔莫尔和我都对雪的神秘魔力表示赞赏，但脚踩落叶的声音、我无节制地喝下温暖的苹果酒以及当然还有下面的秋季汤食，使秋季的饭菜更加温暖、秋天特别。
所以，如果你渴望一点温暖，就来看看之后的健康美味吧。汤季开始！
特色图片由Michelle Nash提供。
29道秋季汤食食谱满足您对舒适感的渴望
咖喱南瓜汤
为什么我们喜欢它：这是我一直最爱的秋季汤食食谱之一，现在开始吃南瓜的日子感觉非常适合。这道汤的烟熏甜味，简直完美体现了秋天的气息。它绵密而浓郁，多亏了咖喱粉的加入，还带有一丝辣味和温暖感。简直完美。
英雄原料：我绝不会错过享受几片烤面包配着汤饮的机会。这遍地黑麦面包使得这个做法更加有趣。
火烤意大利馄饨汤
为什么我们喜欢它：一碗平淡无味的汤真的会破坏我的温暖仪式。但是像这种火烤秋季馄饨汤这样的食谱，味道永远不会缺少。毫无疑问，这个食谱是我这个季节要做的第一道。
英雄原料：在这款浓郁的汤上撒上一点帕尔玛干酪，丰富又奶油。
素食鹰嘴豆炖菜
为什么我们喜欢它：秋季汤食食谱是增加许多有营养的水果和蔬菜的最简单的方式之一。含有柠檬和胡萝卜的免疫增强成分以及鹰嘴豆的蛋白质，让您在寒冷和流感季节保持快乐和健康。
英雄原料：没有香菜，我的汤就不一样。
番茄罗勒汤
为什么我们喜欢它：这个番茄汤锅真的很迷人吧！奶油和香烤番茄的混合让这种不同寻常的烹饪方法的汤更加美味。
英雄原料：没有新鲜罗勒的番茄汤会怎样呢？（对了，还有一份烤奶酪…）
鸡肉和冬季蔬菜汤
我们喜欢它的原因：想想鸡肉面汤，但更美味。为了保持碗中的无麸质，这种汤没有任何面条，而是加入了大量的优质蔬菜，使之成为一餐饱和的食物。最好的部分？这个看起来复杂的汤只需20分钟烹饪。
英雄原料：一片月桂叶可以在烹饪中起到很大的作用，无论是煮一锅豆子还是美味的秋季汤品。
奶油南瓜咖喱扁豆汤
我们喜欢它的原因：当涉及到几乎所有南瓜味的菜肴，我都是一个南瓜爱好者，但最近我远离了更甜的南瓜味食物。请进：这款美味的咖喱南瓜汤。它拥有我在秋季所渴望的所有印度风味，还有丰盛的扁豆和奶油椰浆。
英雄原料：如果你还没有用新鲜南瓜做过饭，那就让这成为你的引子。
红薯汤
我们喜欢它的原因：秋季时我几乎总是厨房里备有红薯，使它成为完美汤品的完美开端。浓郁美味的调味料，这款汤是我在秋季汤品中渴望的甜与咸的理想平衡。
英雄原料：一点肉桂能给每碗汤带来美味的层次感。
椰浆咖喱红扁豆汤
我们喜欢它的原因：我的妈妈有一个红扁豆汤的食谱，甚至连我最不喜欢吃蔬菜的朋友也会爱上它。虽然这是我一次又一次依赖的食谱，但这种改编版引入了意想不到的口味，我很乐意品尝。姜和咖喱粉提供了适量的热辣感，而橙皮则带来一些甜味。很难相信这样复杂的口味可以如此轻松地制作。
英雄原料：扁豆是健康和满足的终极结合。它们含有大量植物蛋白质（每杯18克，准确地说），正如卡米尔在这个食谱中提到的，它们还含有铁、纤维、镁和钙。
大绿色免疫增强蔬菜汤
我们喜欢它的原因：当我了解到我可以在一碗汤里装满一天所需的绿色蔬菜时，我真是叹为观止。这个增强免疫力的食谱不仅使健康饮食高效，而且非常美味。西兰花、芦笋、菠菜和大量的草药 —— 是一锅天然的美味。
主要成分：浸泡的腰果赋予这道汤令人垂涎欲滴的浓稠口感。打赌你只能吃一碗。
易做墨西哥鸡肉玉米饼汤
我们为什么喜欢它：虽然某些玉米饼汤过于依赖奶酪和酸奶油的搭配，但这道汤则鼓励添加配料，并在汤本身中创造足够的风味，使你不必过分添加配料。Camille烹制这道汤的秘诀是将带骨鸡肉（绝对不能去皮！）放入烤箱中烤制，然后再添加到汤中。这样它就可以在汤中慢炖，使整盘汤更加美味。最大的风味，最小的功夫。
主要成分：我忍不住要重复一次：那个鸡肉的技巧简直让我大开眼界。
“奶油”姜味椰汁南瓜汤
我们为什么喜欢它：正如这个列表中第一个食谱所证明的，我对南瓜有着特殊的钟爱，特别是冬南瓜。它是任何风味的理想基础，辣、甜、烟熏，你来定！在这个食谱中，Camille通过将冬南瓜与胡萝卜、橙子和蜂蜜结合在一起，加入一些姜黄来平衡口味。美味的阳光汤。
主要成分：我喜欢姜带给每一碗汤的甜蜜和温暖香料。
易做墨西哥鸡肉米饭汤
我们为什么喜欢它：无论你的鼻子发痒是否意味着感冒的开始，或者你只是想要轻食但令人满足的东西，这个易做秋季汤食谱都能满足你的需求。大量的蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜、西葫芦和大蒜）、略带风味的高汤以及令人舒适的鸡肉和米饭的搭配，这道汤绝对是解决所有问题的良药。
主要成分：只需几根百里香或牛至，就能使这道简单汤的口感更加完美。
一锅式辣味玉米汤（素食）
我们为什么喜欢它：当我想到玉米汤时，我总是想到那些浓稠、沉重的我的最爱浓汤。虽然这些食谱确实很美味，但它们也让我在匙子触及碗底时需要小睡一会。我喜欢这个植物性食谱采用了不含奶油或牛奶的做法，而是用椰奶替代，使这道汤在味道上令人沉醉，同时仍然能展现其他风味（由青椒、孜然籽、辣椒等提供）。
主要成分：尽管这个食谱充分利用了冷冻玉米（这真是一个简单的烹饪技巧！），但请确保购买到的玉米本身就很好吃。毕竟，一道汤的好坏取决于其主要成分。
姜黄鸡汤
我们为什么喜欢它：尽管秋季汤食谱中包括其他依赖经典鸡肉面条组合的菜品，但这道菜由于加入了姜黄而独具一格，使汤汁闪耀着金黄色的光芒。当然，现在我们大多数人都知道使用姜黄的任何食谱都具有增强免疫力的好处，而这道汤当然也不例外——这是终极超级食物。
主要成分：这个食谱最大程度地利用了烤鸡，是每个忙碌的厨师在午夜前上桌晚餐的秘密武器。它是最物有所值的食材，提供了丰富的蛋白质和令人满足的口感。
最简单的黑豆汤
我们为什么喜欢它：当温度下降，我开始（快乐地，热衷地）往身上穿上很多衣服，我知道是时候反复制作这道黑豆汤了。它是一个一锅神奇，利用罐装黑豆的便利帮助您轻松准备晚餐。如果您曾经在星期二下午5:30的时候不知道要做什么，这永远都是答案（因为我敢打赌您的厨房里已经有了所有所需的食材）。
主要成分：辣椒粉是使这道汤带有绝妙的德式墨西哥风味的秘密。
烤花椰菜白豆汤
我们为什么喜欢它：在人生中，有很少事情比烤花椰菜更令我喜欢了（我的朋友和家人可以证明这一事实）。在加入锅中之前烤大蒜赋予汤汁美丽的焦糖味道。这是理想的用餐体验。
主要成分：少许红辣椒的杰出之处使这道汤充满了微妙的辣味。
泰式鸡汤配南瓜和小甘菜
我们为什么喜欢它：南瓜再次出现了！这一次，它不是用来制作奶油口感的，而是切成丁与许多其他蔬菜混合——秋日的周末舒适食物。
主要成分：虽然最后撒上薄片红辣椒或墨西哥辣椒并不是强制性的，但在我热爱辣椒的书中，它是必不可少的。
烟熏鹰嘴豆、卷心菜和扁豆汤配甘蓝菜
我们为什么喜欢它：汤的美妙之处之一在于它的基本配方让您将许多不同的食材融合成一个完美的口味杰作。这道汤煮到浓稠的程度与卷心菜、扁豆和甘蓝菜相结合，但相信我，它要多得多。在香料中炒熟蔬菜增强了这道汤的风味，使每一口都是独特的完美享受。
英雄成分：液体烟熏料是可选的，它模仿了实际用木烟进行烹饪的难以抵挡的味道。努力确保为您的厨房准备一些—您不会后悔的。
植物全榠茅草汤与炒羽衣甘蓝
我们为何喜欢它：柠檬草有着独特而难以捉摸的气味，它既有柑橘味、花香味，又有极其柔软、几乎像香水一样的光彩。如你所见，我有点痴迷于这种长长的、草本的柠檬香，它们是这个似乎比它看起来简单的汤的亮点。这个食谱里只有好东西—你的胃和味蕾都会喜欢它。
英雄成分：虽然我可以对柠檬草之美写上无数篇赞美，但在这个食谱中，真正让我惊艳的是干香菇。它们赋予了你的肉汤丰富且让人满足的鲜味。
懒人一锅素冬阴功汤
我们为何喜欢它：懒人，没错。美味？同样没错。我喜欢所有一锅汤，但这道食谱完全重新定义了我对简洁、最小化清洁方法的热爱。在椰子油中炒的芳香杂烩构成了这道温暖的汤的基础。柠檬草、辣椒、切碎的生姜、香菇等等都裹在绿咖喱酱和椰浆中。这是秋天舒适烹饪的最佳选择。
英雄成分：几汤匙椰氨酸使你的汤带有适量的咸味。
植物素扁豆汤
我们为何喜欢它：我有一个美好的记忆，和我的家人围坐在厨桌前，从足球练习回来仍然感到寒冷，一边享用一碗扁豆汤。在一个寒冷而干净的秋天之后，没有什么能比这更让人温暖的了。因为这个植物基版本避免了使用任何动物产品，所以每个人，无论饮食限制如何，都可以享受。
英雄成分：这种混合香料是无与伦比的。做这道汤，我保证你会同意。
植物素土豆汤
我们为何喜欢它：土豆汤是我最喜欢的汤之一，但它因大量的奶油而让人沉重。幸运的是，腰果在植物食用领域得到应用，我们的素食汤自此变得美味而奶油。将它们丰满的口感与少许营养酵母结合，你将拥有一款和真正的奶制品一样美味的奶酪汤。
英雄成分：营养酵母是我的秘密武器—它是你不知道自己厨房需要的明星成分。直到现在，当然。
来自极简烘焙师的奶油素食马铃薯韭菜汤
为什么我们喜欢它：马铃薯和韭菜是一对久经考验的组合。在我的书中，它就像花生酱和果酱一样经典的搭配。韭菜的甜味为马铃薯的绵密口感增添了风味。在这个食谱中，改良成素食版本就是将椰奶替换进去，简单至极。
主要成分：再次，韭菜是关键。
来自第一位女天使的柠檬鹰嘴豆菠菜番茄汤
为什么我们喜欢它：一道仅需 10 种成分的惊艳美味汤？我要报名参加。坦白说，我曾经认为柠檬是一种奇怪的味道，不应该加入到汤中——它似乎更适合用在面食或我的最爱甜点上。但是，在这样的汤中，柠檬为每一口绵密且令人满足的汤匙添加了一丝爽口的风味。这是晚餐梦寐以求的味道。
主要成分：嫩菠菜——因为我愿意采取任何方法来摄入青菜。
来自Cookie + Kate的藜麦蔬菜汤加羽衣甘蓝
为什么我们喜欢它：当藜麦参与其中时，你就知道这汤一定很健康，当加入足够多的其他风味来拼凑成丰富多元的汤时，你就会知道它一定很美味。藜麦吸收了大量的汤汁，变得松软而富有蛋白质，还增添了口感。如果你认为汤不能当作一餐，那就试试这道汤——它被证明已经改变了一些人的观点。
主要成分：大白蚕豆或鹰嘴豆可以使这道汤更加丰盛。
来自半烤半炸收获的更轻盈的奶油花椰菜培根芝士汤
为什么我们喜欢它：半烤半炸网站 Half Baked Harvest 的 Tieghan 制作的任何菜肴都是如金般辉煌，同样适用于她对经典花椰菜培根芝士汤的改良。她的秘密成分是什么？这汤不仅仅是花椰菜，还加入了小颗头的菜花，使其增添了丰富的奶油风味（还有大量纤维）。我总是喜欢这样的混合搭配。
主要成分：半杯椰奶使这道汤更加奶香，同时保持其植物基本特性。（只需选择植物基准的黄油和切达奶酪，谢天谢地，这些并不难找。）
来自Sugar Salted的丰盛的蔬菜大麦汤
为什么我们喜欢它：我喜欢我做的蔬菜汤浓稠——这道汤做到了。毕竟，当晚餐中大部分都是蔬菜时，你希望吃饱，对吗？这道汤旁边是各种蔬菜，还有珍珠大麦和白腰豆，这是一个完美的美味解决方案，供你享用丰富多元的一餐。
主要成分：一口软绵绵的马铃薯，我就爱上了。
来自Love & Lemons的胡萝卜椰汁汤
我们为何喜爱它：胡萝卜汤总能以其明亮的颜色让我惊艳。这样一碗汤怎么能不让你开心呢？先用眼睛大快朵颐，然后津津有味地舔净你的碗。别担心，这个食谱够做第二份。这个汤的另一个美妙之处是，它可以热吃也可以冷吃，成为你晚餐菜单中夏天转秋天的完美选择。
主要成分：我很想说胡萝卜，当然，但为了惊喜，我要冒昧一试——配上一把南瓜子会让这道汤更加令人上瘾。
来自The Modern Proper的蔬菜汤
我们为何喜爱它：如果它里面有蔬菜，那一定对你有益，对吗？虽然这通常是正确的，但“美味”通常不是随之而来的，但请相信我，这道汤兼具两者（甚至更多）。除了无麸质、无乳制品和低碳水化合物之外，它还含有香草、香料和大量蔬菜，使其成为舒缓和富有家常感的汤品。每个人都会喜欢一碗。
主要成分：罐装番茄提供了全部的鲜味，而当你渴望一顿清淡的晚餐时，调味方面应该是首要考虑。
